Hình ảnh Pantry / Getty Images
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 788 | Calo |
| 31g | Mập |
| 45g | Carbs |
| 66g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 788 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 10g | 49% |
| Cholesterol 178mg | 59% |
| Natri 792mg | 34% |
| Tổng lượng carbohydrate 45g | 16% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 66g | |
| Canxi 212mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một miếng thịt thăn bò nướng có thể là trung tâm của một bữa tối thanh lịch cho gia đình hoặc khách của bạn. Phục vụ nó với nước sốt kiểu Bordelaise được làm với rượu vang đỏ và nước dùng thịt bò, cùng với nấm và gia vị.
Thịt thăn đúng với tên gọi của nó là một trong những miếng thịt bò mềm nhất. Nhưng bởi vì nó cũng nạc, với ít vân, nó có thể bị khô nếu quá chín. Một loại nước sốt mang lại hương vị tốt nhất cho vết cắt này.
Rượu vang đỏ khô bạn sử dụng cho nước sốt có thể là burgundy (pinot noir) hoặc cabernet sauvignon. Bạn sẽ phải quyết định có nên sử dụng một chai giá hời để nấu ăn hay liệu bạn sẽ sử dụng cùng một loại rượu mà bạn sẽ được thưởng thức với những lát thịt thăn.
Món ăn này là hoàn hảo cho một lễ kỷ niệm thân mật như Ngày Valentine, sinh nhật hoặc kỷ niệm. Bắt đầu với một món salad xanh đáng yêu. Ghép thịt thăn với khoai tây nướng và rau củ hấp hoặc nướng.
Thành phần
- 1 1/2 đến 2 pound thăn bò
- 1 tép tỏi (giảm một nửa)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 đến 6 ounces nấm (thái lát mỏng)
- 1 hẹ (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 3 muỗng canh bột
- 1 1/2 chén rượu vang đỏ khô
- 1 lon (10 1/2 ounce) nước dùng thịt bò cô đặc
- 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương (sấy khô)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng của bạn lên 400 F.
Xoa thịt thăn nướng khắp mặt với nửa tép tỏi. Rắc nó với muối và hạt tiêu.
Trong một cái chảo nông mở, nướng thịt thăn trong khoảng 30 đến 35 phút. Nó sẽ đạt 125 F đến 130 F đối với trung bình hiếm đến trung bình. Nếu rang rất lạnh, hãy tính thêm thời gian.
Lấy lò nướng ra khỏi lò và đặt lên đĩa ấm để cho nó nghỉ ngơi. Giữ lại chảo nhỏ giọt.
Thêm dầu, nấm, hẹ xắt nhỏ hoặc hành lá, và tỏi băm nhỏ vào chảo nhỏ giọt; đặt trên lửa vừa và xào cho đến khi mềm.
Khuấy trong bột cho đến khi được trộn đều; thêm rượu vang đỏ và nước dùng.
Đun nhỏ lửa cho đến khi giảm khoảng 1/4 đến 1/3.
Thêm húng tây và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ nước sốt vào một món ăn phục vụ như một chiếc thuyền hấp dẫn.
Cắt miếng thịt thăn sau khi nó nghỉ ngơi ít nhất năm phút.
Phục vụ nước sốt cùng với thăn thái lát và thưởng thức.
Lưu trữ và thức ăn thừa
Nếu bạn có bất kỳ thức ăn thừa, hãy làm lạnh chúng trong hộp kín. Các lát rất ngon để được phục vụ ở nhiệt độ phòng với nước sốt dorseradish-dill hoặc thêm vào một món salad xanh. Đối với bữa trưa, bạn có thể sử dụng chúng trong bánh sandwich bít tết Philly hoặc đơn giản được phục vụ trong bánh sandwich thịt bò nướng với nước sốt dijonnaise. Đối với bữa tối tối hôm sau, sử dụng thịt thăn để tạo ra một món thịt bò tuyệt vời.
Lời khuyên của chuyên gia
Sử dụng nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế đọc tức thì để theo dõi sát nhiệt độ của món nướng này. Bạn không muốn cắt miếng thịt đắt tiền này bằng cách chế biến nó. Nếu trung bình hiếm không phù hợp với bạn, các mục tiêu nhiệt độ khác là 140 F đối với trung bình, 150 F đối với trung bình và 160 F đối với hoàn thành tốt (điều này không bao giờ được khuyến nghị).
Thẻ công thức:
- Nấm
- ủy thác
- Người Mỹ
- giáng sinh
