Hình ảnh LauriPatterson / Getty
- Tổng cộng: 95 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 65 phút
- Năng suất: 1 1/2 quarts = 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 485 | Calo |
| 21g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 quarts = 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 485 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Natri 46mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 31g | 11% |
| Chất xơ 5g | 19% |
| Protein 37g | |
| Canxi 121mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món súp rau thịt bò này được làm với những miếng thịt bò chuck cùng với cà rốt, khoai tây, tỏi tây, cà chua và đậu xanh. Đó là một công thức súp rau thịt bò ngon, thịnh soạn, tuyệt vời với thịt bò kho. Tự cắt thịt bò, hoặc thay thế thịt bò hầm từ cửa hàng tạp hóa.
Thành phần
- 1 1/2 lbs. chuck thịt bò (cắt thành hình khối 1 inch)
- 3 củ cà rốt vừa (gọt vỏ)
- 3 cọng cần tây lớn
- 1 củ khoai tây vàng Yukon lớn
- 1 tỏi tây
- 4 quả cà chua Roma
- 1 nắm đậu xanh (tươi)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 chén rượu vang đỏ
- 2 quarts nước dùng thịt bò hoặc chứng khoán
- 1 lá nguyệt quế
- muối tiêu (hương vị)
- tiêu trắng (để nếm)
- 1 muỗng canh lá húng tây
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 300 F.
Trong một lò Hà Lan lớn hoặc nồi súp nặng, chống lò, làm nâu thịt bò ở tất cả các mặt trên nhiệt độ cao trong một lượng nhỏ dầu.
Thêm rượu và cạo sạch bất kỳ bit hương vị nhỏ nào dưới đáy chảo. Nấu thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi rượu dường như đã giảm khoảng một nửa.
Thêm thịt bò và lá nguyệt quế, tăng nhiệt đến trung bình cao và đun sôi. Sau đó chuyển nồi vào lò nướng và om trong 45 phút.
Trong khi đó, cắt cà rốt, cần tây, hành tây, khoai tây và cà chua thành một viên xí ngầu 1/2 inch. Cắt các đầu từ đậu xanh và sau đó cắt chúng thành miếng 1/2 inch.
Cắt phần thân và phần xanh của tỏi tây và bỏ đi. Cắt phần trắng theo chiều dọc và rửa sạch mọi vết bẩn. Sau đó băm nhỏ tỏi tây.
Lấy một chiếc chảo xào lớn đi trên lửa vừa cao với một chút dầu. Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi và tỏi tây và nấu trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hành tây hơi trong mờ, khuấy nhiều hoặc ít liên tục.
Thêm cà chua và đậu xanh và nấu thêm một phút nữa, vẫn khuấy. Bây giờ loại bỏ nhiệt và đặt sang một bên trong khi bạn chờ thịt bò nấu xong.
Khi thịt bò đã hoàn thành, chuyển nồi từ lò nướng vào bếp. Thêm rau nấu chín và khoai tây thái hạt lựu vào súp và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Bạn chỉ muốn nó sôi sục.
Sau đó thêm húng tây tươi và nấu thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi khoai tây mềm và nấu qua nhưng không nhão. Nêm nếm với muối Kosher và hạt tiêu trắng và phục vụ.
Thẻ công thức:
- đậu xanh
- Món khai vị
- Người Mỹ
- ngã
