Bem Casados - Bánh quy hạnh phúc. Mary Blazes
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 20-25 bánh quy (20-25 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 157 | Calo |
| 3g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 20-25 bánh quy (20-25 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 157 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 40mg | 13% |
| Natri 121mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Canxi 69mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những món ăn đáng yêu này thường được trao cho khách trong các đám cưới ở Brazil, được gói riêng bằng giấy lụa và ruy băng. Bem-casados là bánh quy sandwich, tương tự như alfajores, nhưng "cookie" thực sự là một chiếc bánh xốp, và nhân bánh là một biến thể của dulce de leche gọi là doce de ovos (mặc dù bạn có thể thay thế dulce de leche). Bột ổi, kem chanh, sữa đông đam mê, ganache sô cô la, các loại hạt, và mứt trái cây khác có thể được sử dụng để điền vào các cookie này là tốt. Bánh quy kẹp được nhúng trong men đường, làm cho chúng rất đặc biệt và đẹp.
Thành phần
- 1 lon sữa đặc (14 ounces)
- 4 quả trứng
- 1 muỗng bơ
- Chút muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/3 chén đường
- 3/4 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 chén đường
- 1/2 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Đặt sữa đặc, bơ, nhúm muối và 2 lòng đỏ trứng (lòng trắng trứng dự trữ) vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa vừa thấp, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu caramel nhạt, khoảng 15 phút. Hãy thật cẩn thận để khuấy liên tục vào cuối thời gian nấu, vì hỗn hợp sẽ dính vào nồi và dễ dàng bị cháy. Khuấy trong vani và để nguội.
Trong một bát nhỏ, trộn bột, bột nở và muối với nhau. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ. Mỡ một tấm nướng lớn với bơ.
Đặt tất cả 4 lòng trắng trứng (dự trữ 2 lòng đỏ trứng còn lại) vào bát của một máy trộn đứng có gắn bộ phận đánh trứng. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đỉnh mềm hình thành. Thêm đường dần dần trong khi vẫn đập, cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Thêm lòng đỏ trứng và đánh cho trộn.
Cẩn thận gấp các thành phần khô vào lòng trắng trứng, cho đến khi trộn. Đặt bột vào túi bánh ngọt có đầu tròn rộng. Ống hình tròn đường kính 2 inch của bột, cách nhau khoảng một inch, trên tấm nướng. (hoặc sử dụng muỗng để phết bột vào vòng tròn 2 inch).
Nướng bánh trong 6-8 phút, cho đến khi phồng và có màu nâu vàng nhạt. Hủy bỏ từ lò nướng và cắt cạnh từ cookie bằng máy cắt cookie 2 inch nếu muốn. Chuyển cookie vào giá làm mát trong khi chúng vẫn còn ấm, hoặc chúng sẽ dính vào chảo.
Rải phần dưới cùng của một chiếc bánh quy với 1-2 muỗng cà phê. Đầu với một cookie khác. Lặp lại với các cookie còn lại.
Trong một cái nồi nhỏ, mang 2 chén đường và 1/2 chén nước đun sôi. Đun trong 1-2 phút, hoặc cho đến khi đường tan. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong vài phút. Sử dụng một cái nĩa để nhúng bánh quy vào men đường, sau đó đặt chúng lên giá để làm mát. Không bọc bánh quy trong giấy cho đến khi chúng khô khi chạm vào.
Lưu trữ bánh quy trong hộp kín, hoặc bọc chúng trong giấy lụa để làm quà tặng.
Thẻ công thức:
- Bánh quy
- tráng miệng
- Nam Mỹ
- sinh nhật
