Magwinya / Bánh rán trên bàn. Vladimir Nykl
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 80 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: thực hiện 5 đến 6 (5 đến 6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 126 | Calo |
| 5g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: làm 5 đến 6 (5 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 126 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 631mg | 27% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Canxi 2007mg | 154% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đối với bất kỳ người nói tiếng Tswana, thực phẩm này không cần giới thiệu. Đối với phần còn lại của thế giới, đây là điều mang lại nụ cười trên khuôn mặt của hàng triệu người ở Botswana và Nam Phi. Đó là một loại thực phẩm nhắc nhở mọi người về nhà, về nhà bếp của mẹ hoặc của dì (ausi) tại semausu (cửa hàng ở góc hoặc quầy bán hàng rong). Đối với một số người, đây là hình ảnh thu nhỏ của lỗ mũi thời thơ ấu, bánh béo, vetkoek hoặc bánh rán chiên giòn được gọi là magwinya hoặc amagwinya .
Nó không chỉ được tìm thấy ở Botswana và Nam Phi, mà trên hầu hết các vùng của Châu Phi. Ở Zimbabwe, chúng được gọi là mafatcooks hoặc fetcooks , đây chỉ là một biến thể khác của vetkoek. Chúng cũng được biết đến với cùng tên trong các phần của Ma-la-uy , hoặc là mandasi . Ở Tây Phi, có một phiên bản được gọi là Puff Puff ở Nigeria hoặc bofrot ở Ghana. Khi còn nhỏ, mẹ tôi thường làm cho chúng tôi vô số quả bóng bánh rán không men có hạt nhục đậu khấu. Ở Kenya, một phiên bản có tên mandazi hoặc một biến thể, mahamri . Với việc bổ sung các loại gia vị thơm có mặt khắp nơi cho ẩm thực Đông Phi, như thảo quả vào mahamri, hai loại bánh rán này hoàn toàn khác nhau.
Cách ăn magwinya ở thị trấn Nam Phi là với sự lịch sự (tương tự như bologna). Ở Botswana, sự kết hợp cực kỳ không lành mạnh của magwinya và khoai tây chiên là một món ăn rất được khao khát đối với học sinh trung học.
Thành phần
- 500 gram bột (hoặc bột bánh không có chất tăng)
- 4 muỗng canh / 30 gram đường
- 2 muỗng cà phê men ngay lập tức
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 500 ml nước ấm
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát sạch, trộn tất cả các thành phần khô với nhau.
Thêm nước ấm và dầu thực vật và bắt đầu trộn vào bột mềm.
Một khi bột đã được trộn rất kỹ, hãy phủ một chiếc khăn trà và đặt sang một bên để tăng lên trong một giờ. (Bạn sẽ lưu ý rằng không cần nhào cho bột này so với vetkoek, bột này mềm hơn và mềm hơn nhiều.)
Sau một giờ, bột sẽ có kích thước gấp đôi. Tiến hành trộn nó một lần nữa, điều này giúp đạt được bột mềm hơn. Sau khi trộn cho phép nghỉ thêm 10 phút nữa.
Trong lúc đó, làm nóng đủ dầu thực vật trong nồi để chiên sâu.
Múc một ít bột bánh bằng một cái muỗng lớn và thả nó vào dầu nóng. Đảm bảo dầu được làm nóng dưới ngọn lửa trung bình để ngăn magwinya không bị nâu quá nhanh mà không nấu chín hoàn toàn bên trong. (Sử dụng muỗng thứ hai để đẩy bột vào dầu nóng nếu nó giúp.) Chiên magwinya cho đến khi vàng nâu, đảm bảo rằng bạn lật chúng để đảm bảo thậm chí nâu.
Sau khi sẵn sàng, múc magwinya ra khỏi nồi và đặt lên giấy ăn thấm nước để hút hết dầu thừa.
Phục vụ magwinya như họ hoặc với một tách trà.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Bánh rán
- tráng miệng
- Người châu Phi
- trở lại trường
