Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 535 | Calo |
| 13g | Mập |
| 81g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 535 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 113mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 81g | 30% |
| Chất xơ 22g | 80% |
| Protein 28g | |
| Canxi 316mg | 24% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đúng là đậu đen thường không được bao gồm trong ẩm thực Trung Đông và đậu xanh hoặc đậu fava là loại cây trồng phổ biến hơn. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, đậu đen có nhiều khả năng được tìm thấy trong thực đơn của các nhà hàng thực phẩm Mexico, Tây Nam và Latin. Giống như tất cả các loại đậu, đậu đen tốt cho sức khỏe, chứa chất chống oxy hóa và có hương vị và kết cấu tuyệt vời. Vì vậy, mặc dù không truyền thống, họ vẫn có thể tạo ra một sự thay thế tốt đẹp cho đậu xanh trong công thức làm món khai vị.
Đối với những người theo chủ nghĩa thuần túy trong chúng ta, từ hummus thực sự xuất phát từ thuật ngữ Ai Cập cho đậu xanh. Và công thức hummus cơ bản, phổ biến trên khắp các quốc gia Trung Đông, thường bao gồm đậu xanh nghiền nhuyễn trộn với tahini, nước chanh, dầu ô liu, tỏi và thảo mộc. Phiên bản đóng gói sẵn có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn trên khắp Bắc Mỹ.
Thông thường hummus được sử dụng như một món ngâm cho pita hoặc các loại bánh dẹt khác và hầu như luôn được tìm thấy trên một đĩa mezze (món khai vị) cùng với falafel, cà tím, tahini và các loại rau như cà chua, dưa chuột, củ cải, hành tây và ô liu.
Trong tất cả các quốc gia Trung Đông, Israel thực sự tiêu thụ nhiều hummus nhất và nó được dùng như một món ăn kèm với hầu hết mọi bữa ăn. Bởi vì các thành phần trong hummus phù hợp với luật ăn kiêng tôn giáo, nó có thể được ăn với cả thịt và thực phẩm từ sữa.
Đậu ngâm phổ biến hơn hummus ở Mỹ và thường được ăn với bánh tortilla. Mặc dù chúng ta có xu hướng nghĩ về chúng như lấy cảm hứng từ Mexico hoặc Mexico, nhưng đậu ngâm thực sự là một phát minh của người Mỹ vì đậu chiên thường được ăn như một món ăn phụ ở Mexico.
Sự khác biệt chính giữa đậu ngâm và hummus là đậu nhúng có được độ kem từ kem chua hoặc các sản phẩm từ sữa khác trong khi hummus sử dụng hương vị mạnh mẽ hơn của tahini (mè dán).
Hummus, dù là đậu xanh hay đậu đen, có thể bao gồm nhiều loại gia vị khác nhau, vì vậy hãy thử một ít thì là, za'atar, oregano hoặc sumac lemony.
Tahini được bao gồm trong công thức và có thể được mua hoặc làm từ đầu
Thành phần
- 1 (15-ounce) có thể đậu đen (rửa sạch và để ráo nước)
- 1/4 chén vừng (tahini)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc nước cốt chanh)
- 1/2 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng canh rau mùi (hoặc rau mùi tây, xắt nhỏ)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Thêm đậu đen đã rửa sạch và để ráo nước, bột mè, tỏi, dầu ô liu, nước chanh hoặc chanh, và thì là vào một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi hoàn toàn mịn màng và kem.
Spruce
Nêm muối và hạt tiêu, để nếm, và khuấy trong rau mùi (hoặc rau mùi tây nếu bạn không thích rau mùi). Nếu hỗn hợp quá dày theo ý thích của bạn, hãy thêm một nửa thìa dầu ô liu và một nửa thìa nước cốt chanh hoặc nước.
Spruce
Phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.
Spruce
Ăn với bánh mì pita nóng, khoai tây chiên, cắt nhỏ rau, hoặc bánh tortilla.
Thẻ công thức:
- hummus
- Món khai vị
- Trung Đông
- trở lại trường
