Salad đậu mắt đen. Diana Rattray
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 435 | Calo |
| 37g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 435 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 37g | 47% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 29mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 6g | 23% |
| Protein 6g | |
| Canxi 123mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món salad đậu mắt đen này là sự kết hợp ngon miệng của đậu Hà Lan và rau xắt nhỏ với một húng quế húng quế dễ dàng và hương vị. Đậu mắt đen từ lâu đã là một mặt hàng chủ lực ở miền Nam, và món salad này là một sự thay thế tuyệt vời để nhảy John hoặc đậu đen nấu chín đơn giản.
Món salad này rất ngon với húng quế tươi, nhưng bạn có thể sử dụng húng quế lá khô trong một nhúm. Đó là một món salad mùa hè ngon miệng và làm một món ăn phụ tuyệt vời để mang đi nấu ăn hoặc đi dã ngoại. Hãy thoải mái điều chỉnh công thức với các loại rau khác nhau để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Phục vụ món salad với bít tết hoặc gà nướng.
Thành phần
- 3 chén đậu đen mắt (đậu đen đóng hộp hoặc nấu chín, để ráo nước)
- 1 củ hành nhỏ
- Cần tây 2 đến 3 xương sườn
- 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Đối với Basil Dressing:
- 1/4 chén giấm táo
- 3 muỗng canh húng quế (tươi xắt nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê khô)
- 2 đến 3 tép tỏi vừa (nghiền nát)
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 chén dầu ô liu nguyên chất
- Trang trí: húng quế tươi hoặc rau mùi tây
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt đậu đen mắt ráo nước vào một bát lớn (hoặc đặt chúng trong một thùng chứa lớn nếu bạn sẽ vận chuyển món salad).
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ cùng với cần tây. Cắt hạt tiêu làm đôi và loại bỏ hạt và thân. Băm nhuyễn.
Thêm rau xắt nhỏ vào đậu Hà Lan cùng với 1/4 muỗng cà phê muối; quăng và đặt sang một bên.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng giấm, húng quế, tỏi, đường, hạt tiêu đen và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại. Dần dần đánh trong dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cho bước này hoặc cho tất cả vào bình có nắp vặn và lắc để trộn.
Đổ hỗn hợp nước sốt lên đậu Hà Lan và rau; tung để trộn kỹ.
Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi được làm lạnh hoàn toàn, ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để cho hương vị có thời gian xen kẽ và phát triển hương vị.
Phục vụ món salad trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế tươi.
Mẹo và biến thể
Thêm khoảng 1/4 đến 1/2 chén cà rốt thái nhỏ hoặc cắt nhỏ.
Thêm 1/2 chén cà chua hạt lựu vào đậu Hà Lan cùng với các loại rau xắt nhỏ.
Để có hương vị khói, thêm một vài dải thịt xông khói nấu chín và nghiền nát hoặc khoảng 1/2 đến 3/4 chén thịt lợn thái hạt lựu còn lại vào món salad.
Khuấy vài muỗng phô mai Parmesan cắt nhỏ vào món salad.
Thay hành tây xắt nhỏ bằng hành lá xắt nhỏ (hành lá) hoặc hành tây đỏ.
Thêm 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ vào đậu và rau.
Để làm nóng, thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền vào hỗn hợp trộn, hoặc băm nhỏ hạt tiêu jalapeno có hạt và ném với đậu Hà Lan và rau.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- món ăn phụ
- phía Nam
- mùa hè
