Hình ảnh Getty / Burcu Atalay Tankut
Một chút muối và hạt tiêu trước khi nấu là tất cả những gì bạn cần về gia vị một món bít tết nướng tuyệt vời. Tuy nhiên, người Pháp có thói quen thêm một núm bơ lên trên miếng bít tết nóng. Sức nóng của bít tết làm tan chảy bơ thành một loại nước sốt đơn giản, thêm hương vị đậm đà và một chút chất béo mang hương vị để làm cho bít tết tỏa sáng.
Một bơ hợp chất cho phép bạn thêm một chút hương vị cho tất cả các chất béo tăng cường ngon ngọt. Chúng tôi thường làm bơ hỗn hợp phô mai xanh hoặc beurre maître d'hôtel cổ điển cho bít tết, nhưng một ngày khác, tủ bếp khá trống. Vì vậy, chúng tôi chỉ cần nghiền một ít hạt tiêu đen mới xay thành một ít bơ đã được làm mềm và thêm nó vào bít tết thịt thăn hàng đầu của chúng tôi.
Ma thuật. Chất béo của bơ làm mềm vị cay của hạt tiêu trong khi làm nổi bật là tính chất thơm. Khi bơ tan chảy từ sức nóng của bít tết mới nấu chín, nó mang theo sức nóng và hương vị nhẹ nhàng đó đến từng miếng.
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ sử dụng một cái nĩa để trộn 4 muỗng canh với nhau. bơ mềm và 1/2 đến 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen mới xay. Thu hoạch khoảng 1 muỗng canh. trên mỗi miếng bít tết. Tăng gấp đôi hoặc gấp ba (hoặc nhiều hơn) nếu bạn thích. Giống như bơ hợp chất khác, cái này đóng băng rất đẹp.
Hạt tiêu đen là một sự kết hợp tuyệt vời với thịt bò. Bơ này cũng là thần thánh khi ngồi trên một chiếc bánh burger. Đây là một kỹ thuật đặc biệt hữu ích để chống lại hương vị đậm đà hơn và bản chất gầy hơn của thịt bò ăn cỏ hoặc thêm một chút độ ẩm vào bánh mì kẹp thịt nấu chín.
