piazzagabriella Hình ảnh Getty
Cá cơm là loài cá nhỏ được rút xương, chữa khỏi bằng muối và đóng gói trong dầu. Đây là cách hầu hết mọi người mua chúng, cả hai vì chúng dễ tìm hơn và cũng dễ xử lý hơn nhiều. Tìm cá cơm tươi là một thách thức vì hai lý do chính: Không có nhiều nhu cầu và cá cơm rất dễ hỏng.
Mua cá cơm ở đâu
Cá cơm đóng hộp, được đóng gói trong dầu và muối, cả nguyên liệu và philê, có sẵn trong lon 2 ounce trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa và siêu thị. Cá cơm muối thường có thể được tìm thấy trong thị trường Ý.
Cách chọn cá cơm tươi
Dán cá cơm
Vì hầu hết các công thức nấu ăn chỉ yêu cầu một muỗng canh, nếu vậy, bột cá cơm đã trở nên phổ biến. Nó đi kèm trong một ống, giúp dễ dàng phun ra một lượng nhỏ. Hãy lưu ý rằng bột cá cơm cũng chứa thêm giấm, gia vị và nước.
Cách nấu với cá cơm
Nhiều người có ác cảm sâu sắc với những con cá nhỏ bé này. Có thể bạn đã ăn pizza với cá cơm và bị choáng ngợp, hoặc tệ hơn. Có lẽ chỉ là mùi của chúng khi một người thực sự yêu thích cá cơm (rất hiếm) mở ra một hộp của chúng và bạn bị quấy rối bởi mùi hương. Những kinh nghiệm này có thể là tắt cả đời.
Nhưng trong thực tế, nhiều người thích thực phẩm có cá cơm trong đó; hai điều mà tôi nghĩ đến là Caesar và nước sốt salad nữ thần xanh. Vì vậy, mở tâm trí của bạn một chút có thể là một điều tốt. Dưới đây là một số cách để sử dụng cá cơm mà không gây đau đớn, lịch sự của Huffington Post.
- Salad Caesar cổ điển với xà lách romaine, croutons, phô mai Parmesan cắt nhỏ và salad CaesarPissaladiere, một món ăn giống như pizza mỏng từ Provence được phủ lên trên cá cơm, hành tây và ô liu đen làm nổi bật với cá cơm Spaghetti với hẹ, cây xô thơm, chanh và cá cơm bơ hành tây nướng trên bánh mì nướng tỏi
Sách dạy nấu ăn
- "Ô liu, cá cơm và Capers" "Cuốn sách nấu ăn hải sản hợp pháp mới" "Cá: Hướng dẫn đầy đủ để mua và nấu ăn" "Cá: Ý tưởng tươi cho hải sản Mỹ"
