Spruce
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 bó hoa garni
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 17 | Calo |
| 1g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bó hoa garni | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 17 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 7mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 4g | 1% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Canxi 81mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bó hoa garni , tiếng Pháp có nghĩa là "bó hoa trang trí", là một hỗn hợp thảo mộc cổ điển được sử dụng để chuẩn bị kho, súp, thịt hầm, thịt và rau. Sự kết hợp truyền thống là rau mùi tây, húng tây và lá nguyệt quế, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy các công thức bao gồm các loại thảo mộc khác như hương thảo, húng quế, chervil, hạt tiêu, và tarragon. Bạn có thể làm bó hoa garni với các loại thảo mộc tươi hoặc khô. Nếu các loại thảo mộc còn tươi, sự kết hợp được bảo đảm bằng một chút dây bện nấu ăn, trong khi vải thường được sử dụng để bọc các loại thảo mộc khô, và bó được bảo đảm bằng dây bện.
Sử dụng một bó hoa garni thay vì chỉ đơn giản là thêm các loại thảo mộc vào món ăn của bạn sẽ giúp hương vị, kết cấu, thuận tiện và trình bày. Các loại thảo mộc tươi sẽ bị sũng nước và thường bị biến màu khi để nấu trong một thời gian dài, và các loại thảo mộc khô không hấp dẫn nhất khi nổi ở đầu một món ăn đã hoàn thành. Đóng gói các loại thảo mộc, dù khô hay tươi cũng giúp dễ dàng loại bỏ.
Thành phần
- 1/4 chén rau mùi tây khô
- 2 muỗng canh húng tây khô
- 1 muỗng canh lá khô và mặt đất (hoặc 2 lá nguyệt quế khô)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh hương thảo khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Kết hợp rau mùi tây, húng tây, lá nguyệt quế và hương thảo, nếu sử dụng, trong một cái bát.
Spruce
Đặt hỗn hợp thảo mộc trong một hình vuông hai lớp của vải.
Spruce
Tập hợp các mặt lại với nhau để tạo thành một cái túi, và sau đó cố định bó bằng một miếng dây bện bếp. Để lại một đoạn dây đủ dài để bạn có thể dễ dàng lấy bó hoa garni ra khỏi nồi nấu.
Spruce
Nếu không sử dụng ngay, hãy đặt hỗn hợp thảo mộc vào hộp kín và bảo quản ở nơi tối, mát, cách xa nguồn nhiệt. Sử dụng trong vòng sáu tháng.
Sử dụng cho Bó hoa
Bạn sẽ tìm thấy bó hoa garni trong nhiều danh sách thành phần công thức của Pháp, chẳng hạn như khi làm món Gà và xúc xích Pháp và Daube de Boeuf (thịt bò và rau củ), và đó là hương vị phổ biến cho món clambake truyền thống của New England.
Đối với việc nấu súp và món hầm hàng ngày, loại bó hoa này là một cách dễ dàng để truyền đạt hương vị mà không gây phiền toái khi đánh bắt các loại thảo mộc. Hãy thử thêm đinh hương và vỏ cam quýt vào nước hoa sữa để làm đồ uống ấm và thêm bó thảo mộc vào thịt nấu chín chậm, vào khoang của một con gà nguyên con trước khi nướng, hoặc cho thịt gà hoặc thịt bò.
Sử dụng thảo dược tươi
- Nếu bạn muốn sử dụng các loại thảo mộc tươi trong bó hoa garni của mình, một sự kết hợp lý tưởng là 4 hoặc 5 nhánh rau mùi tây, 1 hoặc 2 nhánh húng tây và 1 lá nguyệt quế. Tập hợp các nhánh rau mùi tây và húng tây, đặt lá nguyệt quế lên trên và sử dụng một mảnh dây bện nhà bếp để liên kết tất cả lại với nhau, giữ một đoạn dây đủ dài để bạn có thể dễ dàng rút bó thảo mộc ra.
Công thức biến thể
- Thử nghiệm với sự kết hợp khác của các loại thảo mộc và hương liệu, chẳng hạn như tarragon, cần tây, tỏi tây, burnet, chervil, và froel fronds. Hoặc thử oregano, savory và oải hương, thường được sử dụng ở herbes de Provence ; hoặc gừng, sả và vỏ cam khô, cho một hỗn hợp lấy cảm hứng từ châu Á.
Thẻ công thức:
- đồ gia vị
- người Pháp
- ngã
- trộn gia vị
