Dưa chuột có hương vị tươi, nhẹ. Kết cấu giòn-khi-dày và giòn-khi-mỏng của họ là một bổ sung tuyệt vời cho món salad và crudités platters. Tận dụng tốt nhất từ dưa chuột với thông tin về cách mua, lưu trữ và sử dụng các loại rau mùa hè mát mẻ này.
-
Cách chọn dưa chuột
Vườn dưa chuột. Ảnh © Molly Watson
Tìm kiếm dưa chuột vững chắc, không có nhược điểm hoặc các điểm mềm, có thể cho thấy chúng đã bắt đầu thối rữa. Chúng nên có màu xanh đậm mà không có bất kỳ đốm vàng nào, phát triển khi dưa chuột đang chín quá. Tại thời điểm đó, nó sẽ thường tạo ra mùi vị và mùi. Bạn cũng muốn tránh bất kỳ nếp nhăn nào, cho thấy chúng đã được lưu trữ quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao hơn và bị mất độ ẩm.
Dưa chuột sáp so với Unwaxed
Hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc dưa chuột sáp hoặc bọc chúng trong nhựa để giúp chúng giữ được độ ẩm và giữ được lâu hơn. Dưa chuột hữu cơ được yêu cầu sử dụng sáp không tổng hợp và chỉ các hóa chất được phê duyệt theo hướng dẫn hữu cơ.
Các giống không được đánh dấu có thể được tìm thấy tại một số hợp tác xã, cửa hàng thực phẩm tự nhiên và thị trường nông dân.
Dưa chuột hữu cơ
Dưa chuột là một trong những loại rau "bẩn thỉu" đã được chứng minh là có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu. Nếu bạn muốn tránh những dư lượng này, đây là một loại rau bạn nên mua hữu cơ khi tùy chọn đó có sẵn.
-
Giống dưa chuột
Giống dưa chuột. Ảnh © Molly Watson
Hãy chắc chắn để chọn một giống dưa chuột phù hợp với mục đích của bạn. Chúng thường được nhóm lại thành các giống thái lát, dài hơn và các giống ngâm, ngắn hơn.
Một số người gặp rắc rối với việc phát triển khí gas khi họ ăn dưa chuột và họ có thể muốn đảm bảo họ mua giống dưa chuột "không xương". Dưa chuột không hạt cũng có thể được tìm thấy.
Dưa chuột Anh và Ba Tư rất ngon mà không cần gọt vỏ. Dưa chuột và Kirbys là tuyệt vời để ăn sống hoặc ngâm. Các giống Gherkins, National và Regal là tốt nhất cho dưa chua.
Dưa chuột Trung Quốc hoặc châu Á là cùng một loài với dưa và chúng có thể rất dài và có ít hạt.
-
Cách bảo quản dưa chuột
Molly Watson
Dưa chuột là một loại rau dễ hỏng hơn là một loại rau cứng để lưu trữ. Bạn sẽ cần phải mua chúng tươi mỗi tuần.
Bạn nên lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh nếu bạn sẽ không sử dụng chúng ngay lập tức. Tuy nhiên, chúng sẽ xuống cấp trong tủ lạnh vì dưa chuột dễ bị lạnh sau hai đến ba ngày ở nhiệt độ tủ lạnh. Chúng không bao giờ nên được đông lạnh vì chúng sẽ chuyển sang màu nâu và sền sệt.
Dưa chuột được bọc hoặc bọc sẽ giữ lạnh trong một hoặc hai tuần. Dưa chuột không được bọc sẽ giữ được đến một tuần nếu được bọc lỏng lẻo trong nhựa và được bảo quản trong giòn.
Một khi bạn đã cắt một quả dưa chuột và bạn có một chút còn sót lại, hãy bọc chặt nó trong bọc nhựa và cất nó trong một túi nhựa trong tủ lạnh và sử dụng nó càng sớm càng tốt.
-
Cách sử dụng dưa chuột
Ngô, dưa chuột, salad cà chua. Ảnh © Molly Watson
Dưa chuột được cắt lát tuyệt vời vào món salad hoặc phục vụ sống, nhưng dưa chuột cũng có thể được nấu chín để có hiệu quả tuyệt vời. Gọt vỏ và cắt lát hoặc cắt dưa chuột và xào trong một chút bơ tan chảy. Rắc muối và một số loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, nếu bạn thích, cho một món ăn nhẹ, giòn hoàn hảo với cá nấu chín đơn giản.
Đối với những người ít phiêu lưu, chà sạch dưa chuột, cắt một lát và nếm thử. Nếu vỏ dày hoặc đắng khó chịu, hãy gọt vỏ toàn bộ rau trước khi cắt để cắt nhỏ cho món salad. Nếu không, bạn có thể để lại vỏ. Phục vụ với nước tương hoặc nước sốt sữa chua nhẹ.
Để biết công thức nấu ăn ngon nhưng đơn giản, hãy xem những ly Salad dưa chuột và dưa chuột.
