Ăn Spruce
Nếu bạn chưa quen với việc nướng không có gluten, có lẽ bạn đã có một số thất vọng với cách các loại bột hoạt động, hoặc hoạt động sai, và đang cố gắng học cách cải thiện tính nhất quán và bột bánh khó xử lý. Với bộ sưu tập bánh nướng không chứa gluten của chúng tôi, hãy tìm hiểu một vài kỹ thuật đơn giản để làm bánh bơ, vỏ bánh mềm không chứa gluten, để thưởng thức trái cây ngon, sữa trứng và bánh nướng đầy kem.
Ban đầu không có gluten có thể khó, nhưng thử và sai là những gì đã mang những công thức hoàn toàn ngon và dễ vỡ này đến đây để bạn thưởng thức. Bắt đầu bằng cách làm theo một công thức đã được chứng minh, vì các loại bột không chứa gluten khác nhau rất nhiều về cách chúng phản ứng với chất kết dính, chất lỏng và men trong công thức, sau đó trộn và kết hợp, ứng biến và làm cho chính bạn một khi bạn cảm thấy tự tin hơn.
Chúng tôi bắt đầu bộ sưu tập của mình với lớp vỏ bánh không chứa gluten; đọc để được gợi ý ngon về làm đầy nó
-
Dễ dàng vỏ bánh không gluten
Hình ảnh Pantry / Getty Images
Loại bánh này, vỏ bánh không có gluten mềm giống như bánh mì ngắn. Nó có thể được sử dụng làm cơ sở cho tất cả các loại bánh nướng và bánh tart mặn và quiches. Một chiếc bánh tart với đáy có thể tháo rời giúp việc định hình vỏ bánh và cắt lát dễ dàng hơn nhiều.
Gạo lứt, gạo ngọt, và bột rau dền làm cơ sở. Xantham kẹo cao su, trứng và bơ liên kết bột lại với nhau. Hơi ngọt, lớp vỏ này có thể được sử dụng cho bánh nướng mặn hoặc bánh tráng miệng. Sẵn sàng trong 1 giờ 10 phút, lớp vỏ này sẽ là bột bánh nướng mới của bạn.
-
Gluten Lime Pie không có gluten
Spruce
Chiếc bánh cực kỳ phổ biến này có nguồn gốc từ Florida Keys vào giữa thế kỷ 19 và từ đó đã đạt được trạng thái của một biểu tượng. Phiên bản không chứa gluten này có thể đánh lừa cả những người sành ăn nhất trong món tráng miệng nổi tiếng của bang Sunshine.
Như công thức ban đầu yêu cầu, chúng tôi sử dụng bánh quy Graham, nhưng không chứa gluten, cho lớp vỏ bơ sữa đó. Các loại chanh chính, sữa đặc, lòng đỏ trứng và vỏ chanh tạo nên một món ăn đầy đặn, ngọt ngào và thơm miệng. Đổ đầy vào lớp vỏ và nướng trong 10 phút, làm lạnh trong 3 giờ trước khi phục vụ. Sử dụng kem đánh bông và chanh cắt lát mỏng để trang trí.
-
Bánh táo không gluten
Spruce / Ulyana Verbytska
Một yêu thích lâu năm, bánh táo là một mặt hàng chủ lực của Mỹ mà bạn không phải bỏ lỡ trong các ngày lễ chỉ vì bạn đang ăn kiêng không có gluten. Công thức dễ dàng của chúng tôi chất đống gia vị thơm táo vào một lớp vỏ bơ không có gluten và bột rau dền và tinh bột nghệ. Táo Granny Smith cổ điển, đường, quế và bơ làm cho đầy đặn. Nướng trong 1 giờ và để nguội một chút trước khi cắt.
Thêm một muỗng kem vani kem cho một phiên bản chế độ la trên đỉnh của chiếc bánh cổ điển này, hoặc phục vụ với creme fraiche và quế bụi.
-
Bánh meringue chanh không có gluten
những hình ảnh đẹp
Chiếc bánh ngọt ngào và ngọt ngào này mang một vương miện meringue nhẹ nhàng đỉnh cao. Lòng đỏ trứng, chanh và bơ làm cho đầy, và lớp vỏ không chứa gluten đặc trưng của chúng tôi có chứa sữa trứng ngon.
Bí quyết của chiếc bánh này là tạo ra meringue hoàn hảo bằng cách sử dụng lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng, một bát sạch và không vội vã quá trình. Dành thời gian của bạn với người da trắng và thêm đường rất chậm cho đến khi đỉnh của bạn đã hình thành. Máy trộn đứng làm cho công việc dễ dàng.
-
Bánh Pecan không gluten
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Một yêu thích trên bàn ngày lễ, công thức này cho bánh hồ đào không gluten làm cho nó đủ dễ dàng cho một ngày bình thường. Một chiếc bánh tart 8- hoặc 9 inch với đáy có thể tháo rời dẫn đến lớp vỏ được uốn trông đẹp mắt và giúp việc cắt bánh dễ dàng hơn nhiều.
Chọn lớp vỏ bánh không có gluten yêu thích của chúng tôi hoặc tạo lớp vỏ bánh Graham không có gluten để có lớp vỏ giòn hơn. Việc đổ đầy được thực hiện không mất thời gian trong một bộ xử lý thực phẩm bằng cách trộn trứng, đường, xi-rô ngô, bơ, muối và vani với một lượng lớn hồ đào ngon. Chuẩn bị và nướng trong 1 giờ 15 phút.
-
Bánh dừa không có gluten và sữa
Diana Rattray
Món bánh kem sữa dừa không chứa bơ và sữa tươi này phục hồi các công thức làm bánh không vỏ Sothern phổ biến trở lại trong ngày. Bạn cần 55 phút hoặc chuẩn bị và nướng bánh, một bát trộn và một đĩa bánh không có dầu mỡ, làm cho việc dọn dẹp trở nên dễ dàng.
Các cơ sở bánh được làm từ bột gạo và tinh bột sắn cho một kết cấu mịn. Vani dán và nước cốt dừa cung cấp một hương thơm cho một món ăn ngọt ngào và hương vị. Chiếc bánh này phù hợp với những người có lối sống không có gluten và những người bị dị ứng sữa. Tuy nhiên, nó có chứa trứng, vì vậy nó không thuần chay.
-
Apple Tarte Tatin không chứa gluten
Westend61 Getty
Một loại táo tarte tatin cổ điển của Pháp theo phương pháp nướng lộn ngược, nấu món tráng miệng với lớp vỏ bên trên. Bạn đảo ngược nó lên một đĩa phục vụ sau khi nó nguội đi, điều này cho phép những quả táo caramen được đặt thành một lớp gooey nhưng có cấu trúc ở trên.
Lớp vỏ được làm từ rau dền và bột gạo, với trứng và bơ để làm cho nó thực sự giòn và vàng nâu khi nướng. Táo nấu bơ, quế và đường, và được tổ chức tỉ mỉ trong hộp thiếc, phủ trong bánh ngọt và nướng trong khoảng 20 phút. Một khi chiếc bánh đã có cơ hội hạ nhiệt một chút, bạn có thể lật ngược nó lại và trang trí với bạc hà tươi. Ăn với kem vani hoặc kem đánh bông.
-
Bánh bí ngô không gluten
Gluten Pumpkin Pie. 2008 © Teri Lee Gruss
Chiếc bánh bí ngô không chứa gluten này chứa tất cả hương vị và độ mịn của phiên bản thông thường, vì vậy những vị khách không có gluten của bạn có thể thưởng thức mà không sợ hãi, và mọi người khác có thể thưởng thức một trận chung kết kinh điển cho bữa ăn ngày lễ. Hương vị ngọt ngào và cay làm cho nó trở thành một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tối đặc biệt nào, vì vậy đừng đợi đến ngày lễ.
Lớp vỏ này sử dụng bột gạo và bột rau dền, nó được kết hợp với trứng, kẹo cao su xantham và trứng, nhưng việc đổ đầy cũng cổ điển như khi chúng đi kèm với bí ngô, gia vị, sữa bay hơi và vani. Lập kế hoạch trước bởi vì bạn cần làm lạnh bột của bạn trong một giờ trước khi lăn nó ra, và sau đó nướng mù trong 15 phút. Sau khi bạn lắp ráp chiếc bánh của mình, hãy nướng nó trong 50 phút cho đến khi thiết lập. Trang trí với kem đánh bông khi nó đã nguội.
