Verdina Anna / Khoảnh khắc mở / Getty Images
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 706 | Calo |
| 45g | Mập |
| 72g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 706 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 45g | 57% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 974mg | 42% |
| Tổng lượng carbohydrate 72g | 26% |
| Chất xơ 13g | 45% |
| Protein 10g | |
| Canxi 130mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong món ăn này, cà tím được nạo trong bột và nâu trước khi thêm vào nồi, tạo cho món ăn một sự pha trộn đáng yêu của kết cấu và mùi vị. Đây là những hương vị cổ điển của Hy Lạp: cà tím, khoai tây, cà chua, hành tây, thảo mộc và dầu ô liu.
Thành phần
- 1 pound cà tím (cắt thành miếng to bằng quả trứng, trên da)
- 2 pound khoai tây (gọt vỏ, cắt thành khối)
- 3 củ hành tây xắt nhỏ
- 1 bó rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 1/2 pound cà chua tươi, nghiền (hoặc 2 3/4 chén cà chua hầm)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 1/4 cốc nước, + 1/4 cốc nước
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho nước sốt)
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho rau)
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh bột
Các bước để làm cho nó
Ngâm miếng cà tím trong nước trong 30 phút.
Để làm nước sốt, trong một nồi hầm, kết hợp cà chua, rau mùi tây, hành tây, 1/2 chén dầu ô liu, 1 1/4 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Khuấy khoai tây và 1/4 chén nước, đậy nắp và nấu cho đến khi khoai tây được hoàn thành khoảng 20 phút.
Trong khi nước sốt đang nấu, để ráo cà tím và nêm với 1/2 muỗng cà phê muối. Làm nóng 4 muỗng canh dầu ô liu trong chảo rán trên lửa lớn. Nạo các miếng cà tím trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Đặt miếng chiên vào lưới lọc để dầu thừa sẽ chảy ra.
Thêm cà tím vào khoai tây và nước sốt, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 10 phút. Tắt lửa và để nồi trên bếp cho đến khi sẵn sàng phục vụ hoặc lưu trữ.
Phục vụ nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- món ăn phụ
- người Hy Lạp
- mùa hè
