Hình ảnh Lelia Valduga / Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 1 bánh cà phê lớn (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 609 | Calo |
| 16g | Mập |
| 114g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh cà phê lớn (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 609 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 704mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 114g | 42% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 8g | |
| Canxi 135mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cuca de Banana là một món ngon từ miền Nam Brazil, nơi những người nhập cư Đức đã để lại dấu ấn của họ về ẩm thực địa phương. Chiếc bánh này có một lớp chuối và lớp trên cùng giòn tan, gợi nhớ đến bánh streusel của Đức. Ngoài ra, tên " cuca " có thể bắt nguồn từ tiếng Đức có nghĩa là cake― kuchen .
Tuy nhiên, nó đã ra đời, chiếc bánh này rất ngon và là sự giao thoa tuyệt vời giữa bánh chuối và bánh cà phê. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh đến một tuần (nếu nó kéo dài như vậy!).
Thành phần
- Đối với bánh:
- 4 quả chuối (rất chín; gần như đen)
- 2 quả chuối (chín)
- 2 chén đường
- 2 2/3 chén bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén dầu
- 1/3 cốc nước
- 3 quả trứng
- 2 muỗng cà phê vani
- Đối với Top Crumb:
- 1/4 chén đường
- 1/2 chén bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 chén đường nâu nhạt
- 6 muỗng canh bơ (lạnh)
- 1 muỗng cà phê quế
Các bước để làm cho nó
Bơ các mặt của chảo lò xo 9 hoặc 10 inch và lót đáy chảo bằng một vòng tròn bằng giấy sáp. Làm nóng lò ở 350 F.
Làm topping vụn: Trộn 1/2 chén bột, 1/4 chén đường và 1/4 chén đường nâu nhạt, quế và 1/2 muỗng cà phê muối trong một bát nhỏ. Cắt bơ lạnh thành miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp bột. Trộn bơ vào bột và đường bằng ngón tay, chà xát bơ và các thành phần khô với nhau cho đến khi bơ được trộn đều và hỗn hợp này được nghiền nát, giống như một bữa ăn rất thô.
Gọt vỏ và cắt 2 quả chuối chín thành những lát rất mỏng và đặt sang một bên.
Nghiền 4 quả chuối rất chín trong một cái bát nhỏ. Thêm dầu, nước, trứng và vani và đánh trứng để trộn đều.
Trong một tô lớn, đánh tan các nguyên liệu khô (2 chén đường, 2 2/3 chén bột, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê muối) với nhau.
Thêm hỗn hợp chuối vào các thành phần khô và trộn đều.
Đặt bột vào chảo đã chuẩn bị. Lớp các lát chuối trên đầu bột, sau đó rắc hỗn hợp vụn lên trên các lát chuối.
Đặt bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi hỗn hợp vụn có màu nâu vàng và bánh sẽ quay trở lại khi chạm vào giữa (hoặc khi một cây tăm gỗ nhét vào giữa bánh khô), khoảng 45 đến 50 phút.
Lấy bánh ra và để nguội trên giá trong 15 phút. Tháo vòng và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- Trái chuối
- tráng miệng
- Nam Mỹ
- trở lại trường
