pixabay
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 1 bánh 10 inch (16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 304 | Calo |
| 19g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh 10 inch (16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 304 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 117mg | 39% |
| Natri 232mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Canxi 84mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Được gọi là "Russischer Zupfkuchen", chiếc bánh truyền thống của Đức này có lớp vỏ sô cô la và lớp vỏ phô mai quark. Công thức đơn giản này được điều chỉnh cho các hộ gia đình Mỹ để bạn không phải tìm kiếm nguyên liệu.
Làm cho một chiếc bánh dạng lò xo 10 inch, khoảng 16 miếng.
Thành phần
- Sự chuẩn bị:
- 1 quart sữa chua (không hương vị, hoặc 500 gram quark)
- Lớp vỏ và Streusel:
- 2/3 cốc / 137 g đường
- 10 muỗng canh. / 37 g bơ (làm mềm)
- 2 1/3 chén / 275 bột
- 1/2 cốc / 40 g chất rắn ca cao (không đường)
- 1 1/2 muỗng cà phê. bột nở (tác động kép)
- 1 trứng lớn
- Đổ đầy:
- 3 quả trứng (tách ra)
- 1/2 chén / 120 g đường
- 2 muỗng canh. Đường
- 1/8 muỗng cà phê. Muối
- 1/3 cốc / 30 g tinh bột ngô
- 1/2 chén / 120ml dầu ăn
- 1 muỗng canh vỏ chanh (chanh)
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Chuẩn bị: Đặt một miếng vải sạch vào một cái chao được đặt trên một cái bát lớn, cho thìa sữa chua vào đó, gấp miếng vải lên trên, thêm một cái đĩa nhỏ và một cái hộp nặng hoặc ly nước lên trên để cân. Để whey nhỏ giọt vào bát trong khoảng một giờ hoặc hơn. Sau đó sử dụng trong điền (xem bên dưới). Đây được gọi là phô mai sữa chua.
Làm nóng lò ở 380 ° F.
Lớp vỏ: Trộn bốn thành phần đầu tiên cho lớp vỏ cho đến khi vụn mịn hình thành. Thêm trứng và trộn lại cho đến khi bột kết lại với nhau trong các mẩu lớn hơn, như streusel. Nếu vẫn còn quá khô, bạn có thể thêm một muỗng cà phê hoặc hai nước.
Nhấn 2/3 lớp vỏ vào chảo lò xo có bơ 10 inch hoặc hai chảo bánh. Dự trữ phần còn lại cho streusel đứng đầu.
Làm đầy: Đánh 3 lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Ướp trong 1/2 chén đường và 1/8 muỗng cà phê muối và đánh cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Đừng quá khích. Bạn KHÔNG nên cắt lòng trắng trứng bằng dao.
Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng với 2 muỗng đường (đường vani nếu bạn có - bỏ qua chiết xuất vani), thêm phô mai sữa chua hoặc quark và vỏ chanh và đánh cho đến khi mịn.
Rây bột ngô lên trên hỗn hợp quark và trộn đều. Gấp trong lòng trắng trứng. Đổ hỗn hợp quark (sữa chua) lên lớp vỏ. Đầu với streusel còn lại.
Nướng trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 350 ° F và nướng trong 15 phút, hoặc cho đến khi đặt ở giữa.
Bánh này ngon hơn ngày thứ hai và nên để trong tủ lạnh.
Thẻ công thức:
- bánh pho mát
- tráng miệng
- tiếng Đức
- sinh nhật
