Spruce / Anita Schecter
- Tổng cộng: 41 phút
- Chuẩn bị: 1 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 373 | Calo |
| 22g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 373 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 333mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Canxi 73mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hãy nói về hai món tráng miệng tôi yêu, bánh pho mát và baklava. Cả hai đều ngọt ngào, giàu có và thỏa mãn theo cách an ủi nhất. Tôi yêu cả hai rất nhiều, nhưng không thường xuyên bên nhau. Nhưng một người bạn đề nghị tôi ghép chúng lại với nhau dưới dạng một chiếc bánh cheesecake, hoặc một chiếc bánh phô mai baklava nếu bạn thích. Lúc đầu tôi rất thích ý tưởng này. Sau đó, tôi bắt đầu nghĩ rằng tôi không thể làm điều đó mà không tạo ra thứ gì đó phong phú đến mức tôi sẽ không thích ăn nó. Điều này đã mất một thời gian và suy nghĩ.
Đây không phải là một ý tưởng ban đầu ở chỗ tôi đã nhìn thấy các tiệm bánh với bánh phô mai nhìn truyền thống và một lớp baklava trên đầu. Và thành thật mà nói, tôi cảm thấy nó quá nhiều. Nó sẽ giống như chỉ cần đặt hàng cả hai món tráng miệng nhưng tôi muốn thực sự kết hợp cả hai.
Vì các thành phần chính của baklava là bột phyllo, các loại hạt và xi-rô, tôi đã tìm cách kết hợp chúng riêng lẻ. Bột phyllo tạo ra một lớp vỏ tuyệt vời và tôi đã sử dụng nó theo cách đó trước đây cho các loại bánh ngọt khác, cả ngọt và mặn. Các loại hạt, quả hồ trăn là món ưa thích của tôi cho baklava, có thể dễ dàng đi lên trên bánh bột phô mai. Đối với xi-rô, phyllo không có đường và chắc chắn cần nó. Nhưng tôi giữ cho bột phô mai ít ngọt hơn một chút và cho nó nhiều axit từ nước chanh để cho thêm độ ngọt trong xi-rô mật ong.
Bản án cuối cùng? Vâng, vâng và nhiều hơn nữa có! Thưởng thức.
Thành phần
- Đối với các loại bánh ngọt:
- Phyllo bột 16 tờ
- 4 muỗng bơ không ướp muối (tan chảy)
- Đối với việc điền:
- 8 ounces kem phô mai (ở nhiệt độ phòng)
- 1/4 chén đường
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng kem chua (bạn có thể thay thế sữa chua nguyên chất béo kiểu Hy Lạp)
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén quả hồ trăn (bóc vỏ, xắt nhỏ)
- Đối với xi-rô:
- 1/2 chén đường
- 1/2 cốc nước
- 1/4 chén mật ong
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Làm cho phô mai làm đầy bằng cách kết hợp kem phô mai với đường, trứng, nước chanh, kem chua (hoặc sữa chua Hy Lạp), bột và muối cho đến khi trộn hoàn toàn.
Rải một lớp bột phyllo lên trên mỗi chảo và chải với bơ tan chảy. Thêm 8 tờ nữa vào mỗi chảo, với bơ tan chảy được chải trên mỗi tờ. Cho phép các tấm bột nhô ra chảo.
Đổ phô mai làm đầy bằng nhau vào mỗi chảo và rắc lên quả hồ trăn xắt nhỏ. Gấp các cạnh của bột phyllo trên bánh pho mát. Đừng lo lắng về việc làm cho nó hoàn hảo. Nó sẽ vò lên một cách tự nhiên. Chải một ít bơ tan chảy và đặt lên một tấm nướng. Nướng trong lò nướng trong 20 phút, sau đó phủ lớp vỏ phyllo nâu lỏng lẻo bằng giấy nhôm và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa.
Làm xi-rô bằng cách thêm đường, nước, mật ong và nước cốt chanh vào nồi và đun sôi nhẹ nhàng cho đến khi đường tan. Khi phô mai đã hoàn thành, lấy ra khỏi lò và để nguội chỉ cho đến khi bạn có thể loại bỏ chúng khỏi dạng lò xo. Đổ xi-rô mật ong lên từng cái và để trong vài phút để cho nó ngấm vào.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
Lưu ý điều này được thực hiện trong hai chảo dạng tròn nhỏ 4 inch nhưng bạn cũng có thể làm trong một chảo 8 inch duy nhất.
Thẻ công thức:
- bánh pho mát
- tráng miệng
- Trung Đông
- nướng
