Gà bông cải xanh. Hình ảnh StockFood / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 35 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 người
Công thức gà Broccoli này là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị và nấu ăn nhưng đóng gói với tất cả các chất dinh dưỡng bạn có thể cần. Đây là một món ăn hoàn hảo cho một bữa tối cuối tuần và bạn có thể phục vụ món ăn này với một ít cơm hoặc thậm chí là mì.
Ức gà trong công thức này đã được bọc nhung. Một con ức gà có thể khóa tất cả chất lỏng trong thịt và làm cho ức gà ngon hơn và cho nó một kết cấu mềm và ẩm hơn nhiều. Bạn có thể xem bài viết gà nhung trong tiếng Trung đang nấu gì và làm như thế nào.
Nước sốt hàu là một trong những gia vị chính cho món ăn này. Ức gà và bông cải xanh kết hợp rất độc đáo với nước sốt hàu. Công thức này cho gà bông cải xanh có thể phục vụ 2-4 người.
Chỉnh sửa bởi Liv Wan
Thành phần
- Ức gà 3/4 đến 1 pound (không xương, không da)
- 2 tép tỏi
- 2 chén cộng với 4 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu đậu phộng, để chiên)
- Đối với gà nhung:
- 1 lòng trắng trứng lớn
- 1 muỗng canh bột ngô (hoặc tinh bột khoai tây)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê bột ngô (pha với 1 muỗng canh nước)
- Đối với bông cải xanh:
- 1 pound bông cải xanh
- 1/2 cốc nước
- 1/4 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê đường (hoặc hương vị)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt thịt gà thành hình khối ¾ đến 1 inch. Trong một bát, trộn cùng với lòng trắng trứng, bột ngô và muối. Thêm hỗn hợp lòng trắng trứng vào khối gà, đảo hoặc sử dụng ngón tay của bạn để phủ gà trong hỗn hợp. Ướp thịt gà nhung trong hộp kín trong tủ lạnh trong 30 phút.
Trong khi gà đang ướp, chuẩn bị nước sốt và rau: cho nước sốt, trộn cùng với dầu hào, nước tương nhạt, nước tương đen, và nước trong một bát nhỏ và đặt sang một bên.
Trong một bát nhỏ khác, trộn bột ngô và chất làm đặc nước và đặt sang một bên.
Rửa và để ráo bông cải xanh. Cắt cuống theo đường chéo thành lát mỏng. Cắt các bông hoa thành 3 hoặc 4 mảnh. Nghiền nát tỏi.
Làm nóng 2 chén dầu trong chảo cho đến khi đạt nhiệt độ 275 độ F (kiểm tra độ nóng bằng cách đặt một miếng thịt gà vào chảo - nó sẽ nổi). Thêm khối gà, và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu trắng (việc này sẽ mất khoảng 30 giây), sử dụng thìa gỗ hoặc đũa để nhẹ nhàng tách chúng ra.
Nhanh chóng lấy khối gà ra khỏi chảo ngay khi chúng chuyển sang màu trắng và để ráo nước trong một cái chao hoặc trên khăn giấy.
Xả dầu ra khỏi chảo hoặc làm nóng chảo thứ hai ở nhiệt độ cao đến trung bình. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi nghiền nát và xào trong 10 giây.
Thêm bông cải xanh, rắc muối và đường lên trên, xào nhanh, giảm nhiệt nếu cần thiết để đảm bảo nó không bị cháy.
Thêm ½ cốc nước, và nấu bông cải xanh, đậy nắp, trong 4-5 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu xanh tươi và mềm nhưng vẫn giòn. Hủy bỏ từ chảo và cống.
Làm sạch chảo và làm nóng thêm 2 muỗng canh dầu. Thêm bông cải xanh và gà nhung, khuấy và đảo để nấu gà qua. Thêm hỗn hợp nước sốt và bột ngô vào giữa chảo và khuấy nhanh để đặc lại. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và dùng nóng với cơm trắng.
Thẻ công thức:
- Bông cải xanh
- gà bông cải xanh
- ủy thác
- người Trung Quốc
