Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Làm lạnh: 60 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần tiếng Bulgaria
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 103 | Calo |
| 9g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 - 6 phần tiếng Bulgaria | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 103 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Natri 40mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tarama (tah-RAH-mah) là một món khai vị phổ biến không nấu nướng / không nướng được làm bằng trứng cá, dầu ô liu và nước chanh, phổ biến ở Hy Lạp, nơi được gọi là taramosalata và Bulgaria, trong số các quốc gia khác.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi tarama xuất hiện trên một meze Bulgaria (một bữa tiệc khai vị trước bữa ăn chính) bởi vì ảnh hưởng của Thổ Nhĩ Kỳ / Hy Lạp đối với ẩm thực Bulgaria đang ngự trị tối cao. Cà chua, ớt chuông, ô liu, cà tím nướng và zucchini, xà lách đậu, phô mai, giăm bông, xúc xích kebabche , tương tự như cevapcici của Croatia / Serbia, và kyufte (một phiên bản tròn, dẹt của kebabche như một kebabche Trung Đông).
Pasterna của Bulgaria (thịt bò khô thường được kết hợp với ớt bột), cũng xuất hiện trên các khay khai vị cùng với món xào (một loại giăm bông hun khói tối không giống như prosciutto của Ý), sữa chua, dưa chuột, rau và tarama.
Tarama là một món khai vị giá cả phải chăng vì nó được làm bằng trứng cá chép hoặc trứng cá tuyết thay vì trứng cá tầm đắt tiền, và nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Chỉ có bốn thành phần, và nó có thể được làm hoàn toàn trong một bộ xử lý thực phẩm. Nó thường được phục vụ với bánh mì nướng và trang trí với ô liu đen chữa khỏi, rau mùi tây hoặc lá cần tây, và một giọt dầu ô liu.
Thành phần
- 8 muỗng canh cá chép hun khói hoặc không nấu hoặc trứng cá tuyết
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1 muỗng canh hành tây nghiền mịn
- Ớt cựa gà
- Trang trí: ô liu, rau mùi tây hoặc lá cần tây
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm (hoặc sử dụng máy xay ngâm), xay nhuyễn 8 muỗng canh trứng cá chép hun khói hoặc không nấu chín hoặc trứng cá tuyết. Thêm nước cốt chanh và trộn. Từ từ đổ dầu ô liu qua máng thức ăn cho đến khi nó được kết hợp tốt. Thêm hành tây và cho một xung cuối cùng. Nếu tarama quá dày, hãy thêm một chút nước vào một lúc để tạo sự đồng nhất dễ dàng lan rộng.
Chuyển đến một bát phục vụ đẹp và làm lạnh. Khi sẵn sàng để phục vụ, làm ướt tarama với một ít dầu ô liu, rắc ớt bột và trang trí với một vài quả ô liu và rau mùi tây hoặc lá cần tây. Làm lạnh thức ăn thừa.
Lưu ý: Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực của Bulgaria nhưng không có một nhà hàng đích thực gần đó hoặc tài chính khiến nó bị cấm, hãy tham quan ảo một bữa ăn điển hình của người Bulgaria và thử làm các công thức nấu ăn tại nhà.
Thẻ công thức:
- cá
- Món khai vị
- đông âu
- giáng sinh
