Hình ảnh Donna Alberico / Stockbyte / Getty
- Tổng cộng: 3 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 ly cocktail (1 phần ăn)
Brandy Smash là một trong những loại cocktail cổ điển tuyệt vời đến mức cổ điển đến nỗi nó đã chứng kiến thời hoàng kim của nó trong cuộc Nội chiến. Mặc dù nó được tạo ra vào khoảng những năm 1830, 'smash' đã thành công lớn trong suốt những năm 1850 và 60.
Đó là một thức uống vượt thời gian không cần cải thiện và tăng cường, nhưng có một số cách để làm nó.
Công thức đầu tiên là một hóa thân hiện đại của Brandy Smash và dưới đó, bạn sẽ tìm thấy một thứ được lấy từ các hướng dẫn viên pha chế từ thế kỷ 19 của Jerry Thomas. Một số công thức gọi cho câu lạc bộ soda, những người khác chọn nước. Một số sử dụng một muddler và những người khác yêu cầu một shaker một mình.
Bạc hà, đường và rượu là những hằng số trong hầu hết mọi Brandy Smash và nó thường được so sánh với Mint Julep. Cả hai loại đồ uống được tạo ra cùng một lúc và smash cũng thường được làm bằng rượu bourbon hoặc lúa mạch đen. Gin Smash là một bản chuyển thể phổ biến khác và bất kỳ loại rượu mạnh nào cũng có thể dễ dàng được sử dụng trong một trong những công thức này.
Thành phần
- 2 ounce rượu mạnh
- 4 nhánh bạc hà
- 1 muỗng cà phê đường siêu mịn (hoặc xi-rô đơn giản)
- 1 ounce soda
- Trang trí: lát cam
- Trang trí: anh đào maraschino
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trộn bạc hà, đường (hoặc xi-rô) và soda câu lạc bộ trong một chiếc cốc kiểu cũ.
Đổ đầy ly bằng đá viên.
Thêm rượu mạnh và khuấy đều.
Trang trí với một lát cam và anh đào.
Công thức Smash Brandy 'gốc'
Lấy từ cuốn sách của David Wonderrich, " Imbibe!" (Ấn bản thứ hai) , đây là Brandy Smash mà 'Giáo sư' Jerry Thomas sẽ xây dựng trong những ngày sau quán bar vào cuối những năm 1800.
Thomas là người đầu tiên ghi lại các loại cocktail trong cuốn sách năm 1862 của mình, " Cách pha chế đồ uống hoặc Người đồng hành của Bon Vivant ". Cuốn sách của Fantrich là một hướng dẫn không thể thiếu để hiểu nó và đưa nó vào sử dụng trong thế giới hiện đại.
Để làm cho Brandy Smash của Thomas, hòa tan 1 muỗng cà phê đường siêu mịn (hoặc xi-rô gomme) trong 2 muỗng cà phê nước bên trong bình lắc cocktail của bạn. Thêm 2 ounce rượu brandy và 2 nhánh bạc hà và lắc đều. Lọc vào một chiếc cốc kiểu cũ chứa đầy đá nứt và trang trí bằng bạc hà hoặc một lát cam và quả mọng theo mùa.
Thêm lời khuyên để thực hiện một cú đập Brandy tuyệt vời
- Rượu. Cho dù bạn chọn rượu brandy, whisky hoặc gin, rượu tạo thành phần lớn của thức uống, vì vậy hãy làm cho nó trở thành một loại tốt. Đây là đồ uống mà bạn nên rút ra những thứ tốt cho. Nó xứng đáng là tốt nhất và có rất ít trong thức uống để ngụy trang cho một sự lựa chọn nghèo nàn. Chất ngọt. Nếu bạn sẽ sử dụng đường thay vì xi-rô, hãy nhớ trộn đúng cách để nó được hòa tan hoàn toàn. Đó là lý do tại sao Wonderrich khuyên bạn nên hòa tan nó trong nước theo công thức của Thomas và tại sao người pha chế có xu hướng thích xi-rô đơn giản hơn đường thẳng. Xi-rô gomme được sử dụng bởi Fantrich trong công thức ban đầu là một loại xi-rô đơn giản sử dụng kẹo cao su arabic để cung cấp uống một kết cấu mượt. Nó thường được sử dụng trong các loại cocktail nặng như thế này. Bạc hà. Bạc hà tươi thực sự là tốt nhất cho một trong những công thức này. Đây chỉ là một lý do nữa khiến người pha chế có thể muốn nghĩ về việc trồng bạc hà tươi trong nhà cả năm.
Làm thế nào mạnh mẽ là Brandy Smash?
Brandy là thành phần chính của Brandy Smash và có thể hiểu rằng độ mạnh của thức uống thành phẩm chỉ thấp hơn một chút so với độ mạnh đóng chai của rượu.
Nếu sử dụng rượu brandy 80 bằng chứng, thì thức uống đầu tiên sẽ là khoảng 23% ABV (46 bằng chứng). Công thức thứ hai sẽ không khác nhau nhiều, nặng khoảng 28% ABV (56 bằng chứng).
Thẻ công thức:
- Rượu Brandy
- Người Mỹ
- sinh nhật
- đồ uống
