Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 222 | Calo |
| 13g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 222 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 885mg | 38% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 5g | 18% |
| Protein 5g | |
| Canxi 53mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, bulgur, còn được gọi là 'lúa mì nứt, ' là một loại lương thực chính và là một trong những thành phần phổ biến nhất được tìm thấy trong các loại thức ăn của Thổ Nhĩ Kỳ. Bulgur được sử dụng trong tất cả mọi thứ, từ các món chính và món ăn phụ cho đến món tráng miệng. Nó cũng được chế biến thành món salad mùa hè khi kết hợp với các loại rau và thảo mộc theo mùa và được gọi là bulgur ve yaz sebze salatası trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Trong công thức này, lúa mì nứt được kết hợp với bí đao mùa hè, cà chua chín nho và húng quế tươi. Nó không chỉ tốt cho bạn mà còn đủ màu sắc và đủ lễ hội cho công ty. Phần tốt nhất là bạn có thể làm cho nó trước thời hạn vì nó lưu trữ tốt trong tủ lạnh.
Thành phần
- 1 1/2 ly bulgur tốt
- 4 cốc nước
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 bí xanh hoặc bí đao
- 1 bí đao mùa hè vàng
- 2 cốc cà chua anh đào chín hoặc cà chua gia truyền nhỏ
- 1 bó lá húng quế tươi
- 1/3 chén cộng với 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
- 1 muỗng cà phê muối
- Nước ép của 1 quả chanh
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn, thêm bulgur, nước và muối và đun sôi. Giảm nhiệt và đậy nắp chảo. Để bulgur nhỏ lửa nhẹ nhàng cho đến khi tất cả nước bay hơi. Tắt lửa và để bulgur tiếp tục hấp và hạ nhiệt.
Trong lúc đó, chuẩn bị rau. Rửa và xắt hạt bí, và cắt cà chua làm đôi hoặc một phần tùy thuộc vào kích thước của chúng. Rửa sạch lá húng quế và nhúm cuống.
Trong một cái chảo, làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và xào bí đao trong vài phút cho đến khi hơi mềm. Đặt sang một bên và để nó nguội.
Khi bulgur hoàn toàn mát mẻ, sử dụng ngón tay hoặc thìa gỗ để tách các hạt. Thêm muối và ném nó qua. Đổ vào 1/3 chén dầu ô liu và làm cho nó xuyên qua tất cả các bulgur đều. Thêm nước cốt chanh và trộn lại.
Thêm các loại rau xắt nhỏ nguội vào bulgur và đảo nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng. Thêm cà chua và lá húng quế và một lần nữa, ném chúng qua. (Nếu lá húng quế rất lớn, bạn có thể xé chúng thành những miếng nhỏ hơn trước khi bạn thêm chúng.)
Hoặc phục vụ ngay lập tức hoặc thư giãn cho đến sau này. Mang đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Sử dụng lúa mì Bulgur
Vì bulgur là một mặt hàng chủ lực ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Nó là một tác nhân liên kết trong nhiều công thức thịt viên như İzmir köftesi. Pilafs được làm bằng bulgur chứ không phải gạo, chẳng hạn như bulgur và pilaf rau, được yêu thích bên cạnh thịt và gia cầm nướng. Bạn sẽ tìm thấy pilafur cà chua-y bulgur ngon là món ăn phụ được lựa chọn trong nhiều nhà hàng kebab.
Cũng có nhiều cách để sử dụng bulgur trong món salad lạnh. Bulgur và salad thảo mộc tươi và salad bulgur với hạt lựu và bạc hà chỉ là một số ví dụ về những cách mới hơn để sử dụng bulgur. Những công thức này làm cho món ăn phụ tuyệt vời tại tiệc nướng và các bữa ăn thời tiết nóng khác. Chúng cũng phổ biến với những người có ý thức về sức khỏe đang tìm kiếm các món ăn có carbs lành mạnh và ít chất béo.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- salad bulgur
- món ăn phụ
- Trung Đông
