Spruce
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 3 tá bánh quy (9 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 367 | Calo |
| 25g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 tá bánh quy (9 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 367 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 14g | 69% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 536mg | 23% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 3g | |
| Canxi 73mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những bánh quy truyền thống này kết hợp với các thành phần đơn giản cổ điển của bơ, đường và bột mì. Nữ hoàng Victoria cố tình thích bánh mì ngắn của mình với một chút muối, vì vậy cũng được bao gồm.
Shortbread có nguồn gốc từ Scotland từ thế kỷ thứ 12. Công thức in đầu tiên là của một bà McLintock, Scotland, vào năm 1736. Bánh quy được làm mà không cần men hoặc bột nở, vì vậy chúng rất cứng khi nướng và chúng di chuyển tốt mà không bị vỡ.
Mary, Queen of Scots, được cho là đã trân trọng bánh mì ngắn trong thế kỷ 16 và nó được phục vụ cho những dịp đặc biệt vì bơ là một mặt hàng đắt tiền. Bánh mì ngắn là một phần của lễ Giáng sinh và Hogmanay (đêm giao thừa của người Scotland).
Shortbread có thể được định hình và cắt ra theo nhiều cách khác nhau. Một trong những cách truyền thống hơn là đĩa tròn, lớn với hình dạng được ép lên bột. Ngoài ra, bạn có thể làm cho nó trong các hình dạng ngón tay thuôn đơn giản được tỉa bằng những cái nĩa hoặc bạn có thể tạo chúng thành hình nêm "đuôi petticoat" truyền thống hoặc các hình dạng khác.
Phiên bản này bao gồm một nhúm muối, nhưng hãy tiếp tục và bỏ qua nó nếu bạn sử dụng bơ mặn. Có rất nhiều biến thể có thể có trong công thức cổ điển. Đường hạt có thể được sử dụng, hoặc cho một loại bánh mì đen đậm hơn, sử dụng đường màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm.
Thành phần
- Đối với Shortbread
- 1 cốc bơ không ướp muối (nhiệt độ phòng)
- 1/2 chén đường bột
- 2 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Chút muối
- Để nhúng
- 1 cốc sô cô la bán ngọt
- 2 muỗng cà phê rút ngắn
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, cookie bánh quy ngắn này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Tạo Shortbread
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F.
Trong một bát, kết hợp bột và muối; khuấy để trộn kỹ và đặt sang một bên.
Trong một tô trộn với máy trộn điện, đánh bơ và đường cho đến khi nhạt và mịn.
Đánh trong vani.
Nhào bằng tay, dần dần thêm hỗn hợp bột và muối vào hỗn hợp kem cho đến khi bạn có một khối bột cứng có thể được lăn. Đừng làm việc quá sức.
Xoay bột ra trên một bề mặt bột và vỗ hoặc lăn nó ra độ dày 1/4 inch.
Cắt bột thành hình vuông - hoặc hình dạng khác, nếu bạn thích.
Chích chúng ở một vài nơi bằng những cái nĩa và đặt bánh quy lên một tấm bánh quy không thấm mỡ (hoặc giấy da).
Nướng trong lò nướng nóng sẵn khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Làm mát và lưu trữ trong hộp kín.
Nhúng Shortbread trong Chocolate
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát an toàn với lò vi sóng, kết hợp 1 cốc sô cô la bán nguyệt với 2 muỗng cà phê rút ngắn.
Lò vi sóng phát hiện trên nguồn điện 100% trong khoảng 1 1/2 phút hoặc cho đến khi tan chảy. Khuấy sô cô la cho đến khi mịn.
Nhúng một nửa của mỗi bánh quy ngắn vào sô cô la tan chảy và đặt chúng trên giấy sáp cho đến khi sô cô la đã được thiết lập.
Nếu muốn, rắc lớp phủ sô cô la với các loại hạt xắt nhỏ, kẹo kẹo nghiền hoặc bit o 'brickle trước khi nó được đặt.
Công thức biến thể
- Thêm các thành phần khác nhau, như mảnh phong hoặc hạt băm nhỏ, hoặc làm bánh quy sô cô la với việc thêm ca cao.
Thẻ công thức:
- bánh quy
- tráng miệng
- scottish
- giáng sinh
