Ukko-wc / Wikimedia Commons
Buttermilk được đặt tên từ thực tế rằng ban đầu nó là chất lỏng còn sót lại khi làm bơ, nhưng ngày nay, vì nó chủ yếu được sản xuất thương mại, chất lỏng này có rất ít liên quan đến bơ. Một vi khuẩn được thêm vào sữa và sau đó để lại lên men. Một chút bơ có thể được thêm vào, cũng như muối, đường và chất ổn định tạo ra thứ mà chúng ta gọi là bơ sữa được nuôi cấy.
Không giống như sữa thông thường, bơ sữa không còn tươi vì lâu lâu kết hợp điều này với thực tế là chúng ta thường không sử dụng toàn bộ bơ sữa chứa trong công thức, hoặc bơ sữa thường xuyên, và chúng ta kết thúc với bơ sữa còn sót lại. Vì vậy, cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?
Hạn sử dụng của Buttermilk
Buttermilk sẽ kéo dài đến hai tuần do mức độ axit cao, mặc dù nó là tốt nhất trong tuần đầu tiên. Sau khi mở, nó nên được sử dụng trong vòng một tuần cho mục đích uống, nhưng nó vẫn ổn để nướng ngay cả sau ngày hết hạn. Luôn luôn tìm ngày hết hạn mới nhất trên thùng carton, giống như bạn làm với bất kỳ sản phẩm sữa nào.
Giống như hầu hết các sản phẩm sữa, bơ sữa nên được giữ lạnh; đừng để nó ngồi ngoài quầy hoặc bàn bếp trong bất kỳ khoảng thời gian nào.
Sữa đông lạnh
Nhưng bạn sẽ làm gì với thùng chứa đầy 3/4 đó, biết rằng bạn sẽ không làm gì với bơ sữa trong một hoặc hai tuần tới? May mắn thay, giống như sữa, bơ sữa có thể được đông lạnh đến ba tháng. Nếu bạn chỉ sử dụng bơ sữa cho một số công thức nấu ăn nhất định và biết các phép đo, bạn có thể chia nó ra để phù hợp với những món ăn đó, và sau đó đóng băng. Nếu không, hãy đổ phần bơ sữa còn lại vào khay làm đá viên trong một muỗng canh nhỏ và đóng băng. Sau đó đặt các hình khối vào một túi đông lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Bột bơ sữa
Nếu tất cả điều này có vẻ như quá nhiều để nhớ, có một cách khác: bột bơ sữa, mà bạn có thể tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Về cơ bản bơ sữa mất nước, bột bơ sữa có thời hạn sử dụng đáng ngưỡng mộ, gần như vô thời hạn trên kệ chưa mở và lên đến một năm và thậm chí lâu hơn sau khi mở khi lưu trữ trong tủ lạnh. Bột bơ sữa thường được sử dụng để nướng hơn là uống.
Thêm về bơ sữa
Có lẽ sau tất cả những điều này, bạn nhận ra rằng bạn đã quên mua bơ sữa, hoặc ai đó đã quyết định dọn dẹp tủ lạnh và ném nó đi. Không phải lo lắng, có rất nhiều sản phẩm thay thế bơ sữa và tương đương. Và nếu bạn đang tự hỏi có nên đưa nó vào công thức của mình hay không, bạn có thể rất vui khi biết rằng có những lợi ích nhất định đối với bơ sữa.
