Hình ảnh Monica Pisa / EyeEm / Getty
- Tổng cộng: 17 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 7 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Bắp cải và xúc xích Trung Quốc kết hợp độc đáo trong món ăn nấu tại nhà đơn giản này. Cả xúc xích thịt lợn Trung Quốc và sốt đậu nóng đều có bán tại các chợ châu Á. Sốt đậu nóng (Toban Djan) là một loại bột lên men kết hợp ớt nóng với đậu rộng, còn được gọi là đậu fava. Nếu bạn không muốn thêm một loại bột bắp / nước làm đặc vào cuối, hãy giảm lượng nước dùng gà xuống 2 muỗng canh.
Bắp cải với xúc xích Trung Quốc phục vụ 4 đến 6 như một món ăn phụ.
Thành phần
- 1 - 1 1/4 pound suey choy (bắp cải Napa)
- 2 xúc xích thịt lợn Trung Quốc (Lop Cheong)
- 2 củ hành xanh (hành lá, hành lá)
- 1/4 chén nước dùng gà giảm natri
- 1 muỗng cà phê (hoặc để nếm) sốt đậu nóng (Toban Djan) * hoặc tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- 2 muỗng cà phê nước
- 2 muỗng canh cải dầu hoặc dầu đậu phộng để xào
- 2 tép tỏi (băm nhỏ, khoảng 3 muỗng cà phê)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc sherry khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Bỏ lõi ra khỏi bắp cải. Cắt lá theo chiều ngang thành các mảnh chẵn rộng khoảng 1 1/2 inch. Cắt lát mỏng xúc xích trên đường chéo. Cắt hành lá thành những miếng 1 inch.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước dùng gà, nước sốt đậu nóng và đường. Trong một bát nhỏ riêng biệt, khuấy cùng bột ngô và nước.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao trung bình và thêm 2 muỗng dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi và muối. Khuấy trong 10 - 15 giây.
Thêm phần trắng dưới của hành lá và xúc xích. Xào xúc xích trong 2 phút.
Đẩy xúc xích sang hai bên chảo. Thêm bắp cải xắt nhỏ. Rắc rượu gạo hoặc sherry lên. Xào khoảng 1 1/2 phút, cho đến khi lá xanh hơi sẫm lại.
Restir nước sốt và đổ nó trên bắp cải. Giảm nhiệt và để nhỏ lửa trong 1 1/2 phút. Thêm hành lá. Kiểm tra gia vị, thêm nước tương, muối hoặc hạt tiêu nếu muốn.
Cho hỗn hợp bột ngô và nước khuấy lại nhanh chóng. Vặn lửa lại và thêm hỗn hợp vào giữa chảo, khuấy nhanh để đặc lại. Khuấy trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và dùng nóng.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- cải bắp
- món ăn phụ
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
