Một marmalade tự làm thú vị và ngon miệng, công thức này bao gồm một số hương vị tuyệt vời như bourbon, thịt xông khói, cà phê, và phong. Visage / Stockbyte / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 2 1/2 Pint (80 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 76 | Calo |
| 5g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 1/2 Panh (80 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 76 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Natri 191mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Canxi 8mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thịt xông khói là một trong số ít những thứ mà tôi ngưỡng mộ với sự nhiệt tình tương tự như rượu whisky. Gần đây, tôi đọc về các đầu bếp làm thịt xông khói và tôi quyết định thử tự mình tạo ra công thức riêng cho nó.
Bourbon dường như là một sự bổ sung tự nhiên cho hương vị thịt xông khói và mứt me và tôi làm tròn hồ sơ hương vị với cà phê, đường nâu, nước sốt chipotle và xi-rô cây thích. Hương vị hoàn thành là một hương vị ngọt ngào, gia vị, và rất thú vị mới trên mứt.
Công thức này dễ dàng để chuẩn bị và có nhiều cách sử dụng. Hãy thử món Bourbon Bacon Marmalade này thay cho thịt xông khói trên bánh sandwich BLT, sử dụng nó để phủ lên một chiếc bánh mì tròn với pho mát kem hoặc làm topping cho hamburger. Bạn cũng có thể dễ dàng kết hợp điều này vào một bữa tiệc tại bữa tiệc tiếp theo của bạn.
Thành phần
- Thịt xông khói 2 poundssmoking, cắt thành miếng 1 inch
- 2 củ hành vàng vừa, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 ly rượu whisky bourbon (Tôi khuyên dùng Old Charter 101)
- 6 muỗng canh đường nâu
- 1/2 chén giấm táo
- 1/2 cốc xi-rô cây thích
- 2 tách cà phê pha
- 6 dashTabasco Chipotle Sauce
- 6 hạt tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Trong một cái nồi lớn, có đáy nặng, chiên thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi thịt xông khói bắt đầu giòn.
Lấy thịt xông khói ra khỏi nồi và để ráo nước trên một chiếc khăn giấy lót.
Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi vào mỡ thịt xông khói trong nồi và nấu cho đến khi hành tây trở nên trong mờ.
Hủy bỏ hỗn hợp hành tây và tỏi từ nồi và loại bỏ chất béo thịt xông khói hoặc sử dụng một nồi có đáy nặng khác nhau. Thêm thịt xông khói và hỗn hợp hành tây-tỏi vào nồi.
Thêm tất cả các thành phần còn lại (trừ Tabasco và hạt tiêu) vào nồi. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt xuống thấp trong khi duy trì độ sôi.
Đun nhỏ lửa trong 2 giờ, kiểm tra nồi sau mỗi 30 phút. Nếu các thành phần bắt đầu khô, thêm 1/2 cốc nước khi cần thiết.
Sau hai giờ, hầu hết các chất lỏng nên được giảm. Nếu marmalade quá nhiều nước, đun nhỏ lửa thêm tối đa 30 phút.
Lấy ra khỏi bếp và để yên trong 30 phút để nguội.
Thêm nước sốt Tabasco Chipotle và hạt tiêu. Khuấy để kết hợp.
Chuyển lượng chứa trong nồi sang bộ xử lý thực phẩm có gắn lưỡi dao.
Xung nội dung trong 5-6 giây để kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau. Không pha trộn quá nhiều hoặc bạn sẽ mất kết cấu mong muốn.
Lưu trữ trong lọ sạch, vô trùng với nắp đậy kín. Sau khi mở, chỉ lưu trữ trong tủ lạnh
Thẻ công thức:
- Thịt ba rọi
- Người Mỹ
- đi chơi picnic
- gia vị
