Hình ảnh của Enrique Chavarria / Getty
- Tổng cộng: 32 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 22 phút
- Năng suất: 4 philê (phục vụ 4)
Cá luôn dồi dào ở vùng biển Caribbean và chiên áp chảo là cách chế biến phổ biến nhất. Nhưng nước dùng cá - một loại súp cá - cũng là một yêu thích. Cá nhân, chúng tôi thích cá có thể được chuẩn bị một cách đơn giản và nhanh chóng, và công thức cá bơ này chỉ có thế. Bạn có thể có nó trên bàn trong khoảng 30 phút từ đầu đến cuối.
Cá bơ, còn được gọi là croaker mắt nhỏ, là một loại cá trắng. Nó có tên của nó bởi vì vảy của nó là vàng và thịt là mềm.
Thành phần
- 2 con cá bơ nguyên con (đánh vảy, rửa sạch và vỗ khô)
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 muỗng canh cải dầu hoặc dầu thực vật
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối (chia)
- 1 chén hành tây thái lát
- 3 nhánh húng tây tươi
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- Ớt cay cho vừa ăn
- 2 cốc nước ở nhiệt độ phòng
- 1 củ hành xanh (thái lát mỏng, cả phần trắng và xanh)
Các bước để làm cho nó
Cắt mỗi con cá bơ làm đôi theo chiều dọc để làm hai miếng phi lê. Nêm cá với muối và hạt tiêu cho vừa ăn và đặt nó sang một bên.
Thêm dầu và 1 muỗng canh bơ vào một cái chảo lớn và làm tan chảy bơ trên lửa vừa.
Thêm hành tây vào chảo khi bơ giảm bớt. Xào chúng cho đến khi chúng trở nên trong mờ.
Thêm húng tây tươi và hạt tiêu nóng, sau đó nêm muối cho vừa ăn. Tiếp tục xào hành tây thêm 1 phút.
Đổ nước vào chảo với hành tây xào. Khuấy đều và đun sôi.
Thêm cá ngay khi nước và hành tây sôi.
Vặn lửa to và nấu trong 15 đến 17 phút, thỉnh thoảng rưới nước sốt lên cá như thể đang nướng nó.
Thêm muỗng canh bơ còn lại vào chảo. Giảm nhiệt xuống thấp và để bơ tan chảy hoàn toàn, tiếp tục nếm cá với nước sốt. Hương vị cho gia vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
Toss trong hành lá. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và phục vụ.
Mẹo, Biến thể và Gợi ý Phục vụ
Cá này phục vụ tốt với bánh mì giòn, rau củ hoặc khoai tây nghiền.
Một số công thức cho món ăn này và các món tương tự yêu cầu thêm 1 muỗng nước cốt chanh.
Cá bơ có sẵn rộng rãi ở vùng biển Caribbean, nơi nó vào mùa quanh năm. Bạn có thể gặp khó khăn hơn khi tìm thấy nó ở Mỹ ngoại trừ ở các thị trường Caribbean hoặc Trung Quốc. Nếu bạn muốn thỏa thuận thực sự, hãy xem xét đặt hàng trực tuyến nếu bạn không thể tìm thấy nó tại địa phương. Mặt khác, công thức này cũng hoạt động tốt với cá bơn, đế hoặc bất kỳ con cá trắng nào ăn ngon và nấu nhanh.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- caribbean
- nấu ăn
