Ăn Spruce / Victoria Heydt
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 382 | Calo |
| 25g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 382 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 90mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Canxi 38mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một công thức nướng cổ điển, cá hồi pled plank cho kết quả là cá khói, ẩm, thơm. Bạn có thể lấy hương vị theo bất kỳ hướng nào bạn thích bằng cách chà khô hoặc ướp, hoặc bạn có thể giữ nó đơn giản và thực sự làm nổi bật hương vị của cá. Để có một bài thuyết trình đặc biệt ấn tượng, hãy mang cá hồi lên bàn trên tấm ván, và cắt từng phần riêng lẻ từ nó.
Hãy chắc chắn để mua ván gỗ tuyết tùng cấp thực phẩm, mà bạn có thể tìm thấy ở một số cửa hàng tạp hóa, hầu hết các cửa hàng nhà bếp và cửa hàng cải thiện nhà bán đồ nướng. Bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến. Tránh bất kỳ gỗ được xử lý bằng hóa chất hoặc phụ gia, có thể ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm của bạn và thêm một yếu tố không lành mạnh vào bữa ăn của bạn.
Thành phần
- 1 (2 pound) phi lê cá hồi (tốt nhất là với da trên)
- 2 quả chanh (vỏ và nước trái cây)
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1 muỗng thì là khô (hoặc 1/4 chén thì là tươi, xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Ngâm ván gỗ tuyết tùng trong nước ít nhất 30 phút và tối đa bốn giờ trước khi bạn bắt đầu nướng.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Làm nóng trước vỉ nướng cho nhiệt độ trung bình cao.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Lấy tấm gỗ tuyết tùng ra khỏi nước và đặt phi lê cá hồi vào giữa nó, úp mặt xuống da. Chải đầu phi lê cá hồi với dầu ô liu; vắt nước cốt chanh lên cá hồi. Rải vỏ chanh và thì là lên trên, sau đó nêm phi lê cho vừa ăn với muối và hạt tiêu.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Đặt tấm ván lên vỉ nướng ở trung tâm. Đậy nắp vỉ nướng và để cá hồi nấu, không bị xáo trộn, trong khoảng 20 phút.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Kiểm tra nhiệt độ bên trong ở phần dày nhất của miếng phi lê bằng nhiệt kế đo tức thời hoặc thịt. Kéo nó ra để nghỉ ngơi ở khoảng 138 đến 140 F; USDA khuyến nghị nấu cá hồi ở nhiệt độ bên trong 145 F, nhưng nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng thêm 5 đến 10 độ sau khi bạn kéo nó ra khỏi vỉ nướng. Hãy để nó nghỉ ngơi trong 5 đến 10 phút trước khi bạn phục vụ nó.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Phục vụ với các mặt yêu thích của bạn và thưởng thức!
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Lời khuyên
- Thêm rượu, rượu mạnh, giấm, muối hoặc hương liệu như một bó hoa garni vào nước ngâm trước khi bạn thêm tấm ván, có thể chuyển hương vị tinh tế cho cá khi hút thuốc. Bạn thường có thể làm sạch một tấm ván và tái sử dụng. Chỉ cần chà nó xuống với nước và một miếng cọ rửa (không bao giờ sử dụng xà phòng, có thể ảnh hưởng đến hương vị). Nhưng hãy cảnh giác với các thành phần dễ bị cháy, chẳng hạn như nước sốt thịt nướng, teriyaki và nước ép trái cây ngâm nước ép. Họ có thể truyền đạt một hương vị cay nồng cho khói. Nếu bạn thấy một số bị mắc kẹt, tốt nhất là loại bỏ tấm ván. Hãy nướng vỉ nướng khi bạn nấu để khói bay xung quanh cá. Tuyệt vời với các loại gỗ cứng khác cho các hương vị khác nhau, như alder, gỗ truyền thống để hút cá hồi; hoặc anh đào, phong, và hồ đào.
Thẻ công thức:
- cá hồi
- bữa tối
- Người Mỹ
- nấu ăn
