Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 10 phần
Từ tiếng Ả Rập Halwa (phát âm là hull-waa) xuất phát từ từ gốc Hilwa có nghĩa là ngọt ngào. Do đó, nó được sử dụng liên quan đến hầu hết các đồ ngọt, món tráng miệng hoặc kẹo. Mặc dù ở Ấn Độ, từ Halwa được sử dụng để mô tả đồ ngọt tráng miệng với sự nhất quán của một chiếc bánh dày, được làm từ nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc, các loại hạt và đậu lăng. Halwas thường phong phú và được nạp với trái cây và các loại hạt khô. Họ là những người suy đồi và đảm bảo để đáp ứng sự kén chọn nhất của những người ăn tráng miệng! Chana Daal Halwa nghe có vẻ khác thường nhưng tin tôi đi, bạn sẽ rất vui vì bạn đã làm nó khi bạn dùng thử. Nó liên quan đến việc ngâm đậu lăng được sử dụng qua đêm để đưa vào thời gian chuẩn bị. Ngoài ra còn có một chút khuấy động nhưng đừng để điều đó ngăn cản bạn - kết quả rất xứng đáng với công việc!
Thành phần
- 2 ly Chana Daal / Bengal Gram (đậu lăng vàng tách)
- 2 ly ghee
- 1 chén đường
- 2 cốc nước
- 6 quả thảo quả xanh tách
- 1 ly Khoya
- 1/2 cốc sữa bột nguyên kem
- 1 chén trái cây sấy khô trộn nhỏ tùy ý (tùy chọn nhưng mong muốn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa Chana Daal trong một cái rây dưới vòi nước cho đến khi nước trong. Cho vào tô sâu. Bây giờ thêm đủ nước vào daal để nó được bao phủ. Để ngâm qua đêm.
Sáng hôm sau, rút hết nước và xay da đã ngâm để tạo thành hỗn hợp mịn trong máy chế biến thực phẩm. Không thêm nước trong khi xay.
Chuẩn bị một xi-rô đường của tính nhất quán một sợi - đây là cách bạn làm điều đó. Khi xong, tắt lửa và thêm vỏ quả thảo quả đã tách vào xi-rô. Che và để qua một bên để sử dụng sau.
Đun nóng ghee trong chảo có đáy nặng (tốt nhất là không dính) trên ngọn lửa vừa cho đến khi ấm.
Thêm Chana Daal dán vào ghee này và khuấy để trộn. Nấu Chana Daal, khuấy thường xuyên cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu vàng và giải phóng mùi thơm của nó (dấu hiệu cho thấy nó đã 'xong'). Điều này có thể mất từ 10 đến 20 phút để xảy ra. Trong khi nó có vẻ như là công việc khó khăn, kết quả là rất đáng nỗ lực! Một dấu hiệu khác của việc thực hiện để theo dõi là việc tách ghee khỏi Chana Daal.
Khi daal đã sẵn sàng (như được mô tả ở trên), thêm Khoya và sữa bột kem đầy đủ bây giờ và khuấy để trộn đều. Nấu thêm 2-3 phút nữa.
Bây giờ thêm xi-rô đường đã chuẩn bị trước đó (loại bỏ vỏ thảo quả trước khi thêm) và khuấy để trộn.
Nấu trên lửa vừa trong 5 - 7 phút, khuấy thường xuyên.
Thêm trái cây khô và nấu thêm 2 phút nữa. Tắt lửa và trải Chana Daal Halwa lên một đĩa phẳng hoặc đĩa để nguội. Ăn khi còn ấm, trang trí với các loại hạt xắt nhỏ. Thêm một con búp bê kem vani như một món ăn thêm ngon! Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Đậu lăng
- tráng miệng
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
