Hình ảnh tìm kiếm / Getty
- Tổng cộng: 10 giờ 40 phút
- Chuẩn bị: 10 giờ
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 573 | Calo |
| 17g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 81g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 573 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 6g | 29% |
| Cholesterol 238mg | 79% |
| Natri 854mg | 37% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Canxi 37mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thịt lợn nướng Char Siu còn được gọi là thịt lợn nướng, một phần là do màu nâu đỏ của nó và trông hơi lôi cuốn xung quanh các cạnh. Công thức này được in lại với sự cho phép của "Bí mật nấu ăn Trung Quốc: Cách nấu thức ăn nhà hàng Trung Quốc tại nhà" của Deh-Ta Hlahoma.
Thành phần
- 2 1/2 pound philê thịt lợn
- 2 muỗng canh maltose (hoặc mật ong, hòa tan với một ít nước)
- Đối với hàng hải:
- 1 muỗng đường nâu
- 1 muỗng canh nước sốt đậu vàng
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh sốt Hoisin
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh rượu brandy (hoặc rượu whisky hoặc rượu rum)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt lợn thành dải dày khoảng 1 (4 cm) và dài 7 - 8 inch (18 - 20 cm), và ướp, đậy nắp, trong ít nhất 8 10 giờ, thỉnh thoảng quay.
Để nấu, làm nóng lò nướng đến 450 Fahrenheit, và đặt một cái lò nướng hoặc nướng thiếc chứa đầy khoảng 1 pint nước sôi ở phía dưới. Lấy dải thịt lợn ra khỏi ướp, để ráo nước và dự trữ ướp. Đặt đầu móc hình chữ S qua một đầu của mỗi dải, sau đó treo các dải trên giá trên cùng trong lò, đảm bảo chúng được treo tự do.
Nướng trong vòng 10 - 15 phút, sau đó nếm thử với nước xốt, giảm nhiệt xuống / 350 Fahrenheit và nấu thêm 8 - 10 phút nữa. Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 2 - 3 phút, sau đó chải các dải bằng xi-rô maltose hoặc mật ong, và làm nâu nhẹ chúng dưới vỉ nướng nóng vừa trong 4 - 5 phút, xoay một hoặc hai lần.
Để phục vụ, cắt thịt qua hạt thành những lát mỏng, và làm nước sốt bằng cách đun sôi nước ướp và nước và nhỏ giọt từ bánh nướng với nhau trong vài phút, sau đó lọc vào một chiếc thuyền hấp dẫn.
Ăn nóng hoặc lạnh.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- Món khai vị
- Châu Á
- năm mới
