Hình ảnh Mschowe / Getty
Collards là một thành viên của họ Brassicaceae. Chúng được trồng để lấy lá, được nấu chín, giống như cải xoăn. Màu xanh nấu ăn này thường được kết hợp với nấu ăn miền Nam Hoa Kỳ, và thực vật thực sự thích khí hậu ấm áp hơn. Chúng có nguồn gốc từ phía đông Địa Trung Hải và Tiểu Á, nhưng cây dễ trồng ở hầu hết các vùng khí hậu.
Như với cải xoăn, collards là cải bắp không hình thành đầu. Collards và cải xoăn thường được coi là cùng một loại rau. Về mặt di truyền chúng không khác nhau nhiều, nhưng nhân giống và trồng trọt qua nhiều năm đã tạo ra những cây có kết cấu và hương vị khác nhau. Lá Collard có hình dạng rộng, hình bầu dục, các đường gân rất khác biệt và kết cấu mịn, gần như sáp cần nấu nhiều hơn cải xoăn. Collards cũng có xu hướng có hương vị mạnh hơn và đôi khi đắng hơn.
Rau xanh nấu ăn là một số loại rau bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn và rau xanh, đặc biệt, được đóng gói với vitamin A, C và K; chất xơ hòa tan; canxi; folate; mangan; và tryptophan tinh và ít hơn 50 calo mỗi khẩu phần. Ăn collards của bạn thậm chí giúp giảm cholesterol xấu của bạn.
- Lá: Lá Collard mịn và gần như sáp, có vân rõ rệt. Chúng có thể khá lớn và sáng đến xanh đậm. Thân cây rất xơ và dai. Hoa: Đúng như gia đình họ cải, hoa collard có bốn cánh hoa màu vàng dưới dạng hình chữ thập. Chúng có thể ăn được và có hương vị ngọt như bắp cải.
Tên Latinh
Tên gọi chung
Collards, Collard Greens, Cây bắp cải
Khu vực độ cứng
Collards có thể qua mùa đông từ khoảng USDA Hardness Zones 6 trở lên, nhưng chúng chỉ là hai năm một lần.
Phơi bày
Nắng đầy đủ để một phần bóng râm.
Kích thước trưởng thành
Kích thước của cây của bạn sẽ phụ thuộc vào giống bạn đang trồng, tần suất bạn thu hoạch và điều kiện phát triển. Cây trưởng thành thường đạt chiều cao từ 20 đến 36 inch và chiều rộng 24 đến 36 inch.
Ngày thu hoạch
Hầu hết các giống đã sẵn sàng để thu hoạch trong 55 đến 75 ngày. Bạn có thể thu hoạch lá khi cần thiết hoặc cắt toàn bộ cây. Nếu bạn cắt toàn bộ cây khi còn trẻ, vương miện sẽ phục hồi ít nhất một lần thu hoạch bổ sung.
Giống Collard đề xuất
Collards thường được nhóm theo hai đặc điểm đang phát triển: những đặc điểm là lá lỏng lẻo và những đặc điểm tạo thành đầu lỏng. Các giống truyền thống, chẳng hạn như 'Vates' và 'Georgia, ' hình thành các nhà máy mở, lỏng lẻo. Một số giống lai mới hơn, chẳng hạn như 'Tiêu đề của Morris', phát triển nhanh chóng và tự uốn cong, tạo thành một cái đầu lỏng lẻo và một nhà máy nhỏ gọn hơn. Giống tiêu đề lỏng lẻo là lựa chọn tốt nếu bạn muốn thu hoạch toàn bộ cây cùng một lúc. Nếu bạn muốn có một nguồn cung cấp lá ổn định, hãy chọn loại lá rời.
- 'Nhà vô địch': Một 'Vates' lai. Lá giống như bắp cải lưu trữ tốt. Tốt cho khu vườn nhỏ hơn. (60 ngày) 'Flash': Cây nhỏ, nhưng người trồng rất mạnh mẽ. Lá nhuyễn, ngọt. (55 ngày) 'Georgia': Cây lớn với lá sáp mềm. Chịu nhiệt và chậm để bắt vít. (75 ngày) 'Green Glaze': Lá màu xanh lục bóng, thường ít bị hư hại bởi sâu bướm. (75 ngày) 'Vates': Cây nhỏ gọn với lá rất mịn. (75 ngày)
Sử dụng Collard Greens
Rau xanh Collard rất đa năng. Bạn có thể thử phương pháp đun sôi truyền thống, nhưng bạn cũng có thể để chúng với một số chất và hơi nhẹ, xào hoặc om chúng.
Thu hoạch lá trong khi chúng mịn và chắc. Lá non, mềm sẽ ít đắng nhất. Bạn có thể lưu trữ chúng trong khăn giấy ẩm trong khoảng ba đến bốn ngày, nhưng càng để lâu, chúng càng trở nên đắng. Tốt hơn là thu hoạch khi cần thiết.
Có lý do chính đáng đằng sau cụm từ "mess o 'green." Một pound lá chưa nấu chín mang lại khoảng 1/2 chén rau xanh nấu chín.
Bí quyết Collard
- Collards Phong cách miền NamRaw Collard Greens với GingerSautéed Collards và Kale
Mẹo trồng rau xanh Collard
Đất: Collards sẽ có ít vấn đề hơn với clubroot nếu bạn trồng chúng trong đất hơi chua có độ pH khoảng từ 6.0 đến 6.5. Vì bạn đang trồng những chiếc lá cho lá, bạn sẽ muốn có một vùng đất phong phú với nhiều chất hữu cơ.
Trồng cây: Bạn có thể bắt đầu trồng cây từ hạt hoặc cấy. Họ có thể xử lý thời tiết mùa xuân mát mẻ. Bắt đầu hạt giống ngoài trời khoảng hai tuần trước ngày sương giá mùa xuân cuối cùng của bạn hoặc bắt đầu bằng cách gieo hạt trong nhà, bốn đến sáu tuần trước đó và trồng cây con ngay trong ngày sương giá cuối cùng của bạn. Để thu hoạch mùa thu ở vùng khí hậu mát mẻ, hãy trồng vào giữa mùa hè, khoảng sáu đến tám tuần trước ngày sương giá mùa thu đầu tiên. Với sự bảo vệ, bạn có thể thu hoạch rau xanh tốt vào mùa đông.
Trong khu vực độ cứng USDA 8 và cao hơn, bạn sẽ có được vụ mùa ngon nhất của mình bằng cách trồng vào mùa thu và thu hoạch trong suốt mùa đông. Thời tiết mát mẻ làm ngọt hầu hết các loại rau xanh nấu ăn và rau xanh collard không phải là ngoại lệ.
Gieo hạt 1/4 đến 1/2 in. Collards là những cây lớn, mở. Bạn có thể đặt chúng cách nhau 18 đến 24 inch hoặc trồng chúng dày và mỏng hơn và ăn cây non cho đến khi bạn đạt được khoảng cách mong muốn.
Bảo trì
Giữ cho cây được tưới nước tốt và thu hoạch thường xuyên, để giữ cho chúng gửi lá mới.
Trang phục bên cạnh với phân ủ hoặc phân bón phát hành chậm cứ sau bốn đến sáu tuần để giữ cho cây phát triển, thông qua thu hoạch lặp đi lặp lại.
Phủ kín sẽ giữ cho đất ẩm và lá sạch.
Rau xanh Collard có thể có sương giá nhẹ, nhưng bạn sẽ mất cây nếu nhiệt độ ở dưới mức đóng băng trong thời gian dài. Để tiếp tục thu hoạch ở những vùng lạnh, hãy bảo vệ rau xanh của bạn bằng một số loại nhà hoop hoặc khung lạnh. Collards là hai năm một lần, vì vậy thực vật sẽ cần phải được đan xen nếu bạn có kế hoạch tiết kiệm hạt giống.
Sâu bệnh & Vấn đề của Collard Greens
Collards bị ảnh hưởng bởi các bệnh và sâu bệnh tương tự như các thành viên khác trong gia đình cải bắp, mặc dù lá cứng của chúng cung cấp một số bảo vệ.
Côn trùng gây hại: Hãy cảnh giác với rệp, vòng lặp bắp cải, sâu bắp cải, giòi bắp cải, bọ chét và thậm chí cả sên.
Bệnh: Theo dõi bệnh vàng đen, thối đen, clubroot và màu vàng bắp cải.
Bệnh có xu hướng tích tụ trong đất, do đó, không trồng cây ở cùng một chỗ mỗi năm. Xoay tất cả các loại rau họ cải của bạn và nếu bạn có bệnh hoặc các vấn đề về sâu bệnh, đừng để chúng đứng yên trong mùa đông.
