Diana Rattray
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 ly (8 phần ăn)
Kem sô cô la anh đào này được làm bằng anh đào tươi và semisweet hoặc sô cô la đắng trong một loại kem giàu hương vị vani.
Chúng tôi làm tan chảy sô cô la semisweet cho công thức này (trong hình), nhưng bất kỳ sô cô la semisweet hoặc đắng chất lượng tốt có thể được sử dụng. Thay vì nhét những quả anh đào vào kem, tôi nhét chúng vào kem vẫn mềm và sau đó xoay nhẹ để phân phối chúng.
Thành phần
- Đối với hỗn hợp Cherry:
- 1 1/2 đến 2 tách anh đào ngọt đọng một nửa hoặc một phần tư
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước
- Đối với người giám hộ:
- 1 1/2 ly kem nặng
- 1 1/2 ly sữa nguyên chất
- 2/3 chén đường, chia
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani hoặc bột đậu vani
- muối tiêu
- 6 lòng đỏ trứng lớn
- Đối với hỗn hợp sô cô la:
- 3 ounce bán kết hoặc sô cô la đắng, chia tay
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
Các bước để làm cho nó
Cho những quả anh đào đã chuẩn bị vào một cái nồi nhỏ với 3 muỗng đường và 1 muỗng nước. Đun sôi trên lửa vừa và nấu, khuấy liên tục trong khoảng 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi anh đào mềm và siro. Cho vào hộp đựng, đậy nắp và để trong tủ lạnh.
Trong một nồi lớn kết hợp kem, sữa, 1/3 chén đường và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani hoặc bột đậu vani.
Trong một bát nhỏ đánh lòng đỏ trứng với muối và 1/3 chén đường còn lại. Để qua một bên.
Đun nóng hỗn hợp kem và sữa trên lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Trong khi đánh liên tục, từ từ đổ khoảng 1 chén hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng.
Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo và đặt nó trên lửa vừa thấp. Nấu, khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 175 F đến 180 F hoặc cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của muỗng.
Lọc hỗn hợp qua rây lưới kim loại vào tô. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho đến khi được làm lạnh hoàn toàn.
Chuyển mãng cầu ướp lạnh cho nhà sản xuất kem và khuấy theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Trong khi đó, khi kem đã đi được một nửa thời gian đóng băng, làm tan chảy sô cô la với dầu thực vật trong một cái bát trên nước sôi. Để nguội một chút và cho vào túi bảo quản thực phẩm nhỏ. Nếu nó cứng, đặt túi trong nước ấm.
Khi kem mềm đông lạnh, cắt một miếng nhỏ từ góc của túi và nhỏ giọt sô cô la từ từ vào kem. Sô cô la sẽ cứng trong kem khuấy, tạo ra các chip sô cô la.
Khi kem đã hoàn thành, chuyển nó vào một thùng chứa tủ đông. Đậy nắp và đóng băng trong khoảng 30 phút để cứng hơn một chút, sau đó xoáy hoặc nhét quả anh đào vào kem vẫn còn mềm.
Đậy nắp và trở lại tủ đông để đông cứng cho đến khi chắc chắn.
* Nhúng một muỗng vào hỗn hợp và sau đó rút ngón tay xuống mặt sau của muỗng. Nếu đường dẫn vẫn rõ ràng và phim còn lại trên thìa là chẵn và không chạy, mãng cầu đã sẵn sàng.
Bạn cũng có thể thích
Kem Blackberry với kem chua
Kem bơ miền Nam kem
Kem đỏ, trắng và xanh (Raspberry và Blueberry Swirl)
Thẻ công thức:
- quả anh đào
- tráng miệng
- Người Mỹ
- sinh nhật
