Diana Rattray
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
Bít tết chiên gà là một món ăn cổ điển của miền Nam thường được làm với bít tết tròn làm mềm. Bít tết được nhúng trong bột trứng và chiên đến mức hoàn hảo màu nâu vàng. Bít tết chiên gà có một số điểm tương đồng với Wiener Schnitzel, một món ăn của Đức thường được làm bằng thịt bê hoặc thịt lợn.
Bít tết ngon này làm cho một bữa ăn gia đình hàng ngày tuyệt vời. Phục vụ bít tết và nước thịt với khoai tây nghiền, đậu xanh hoặc ngô, và một món salad trộn.
Trong phiên bản miền Nam này, một loại nước sốt kem hoặc sữa đơn giản được làm với một số giọt nhỏ còn lại trong chảo.
Thành phần
- Bít tết tròn 1 pound hoặc bít tết đầu bít tết
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê ớt ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/3 cốc sữa
- 1 trứng lớn
- 2 chén dầu canola (để chiên)
- Đối với nước thịt sữa:
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 cốc sữa hoặc kem nhẹ
- 1/2 chén nước dùng gà
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
Các bước để làm cho nó
Cắt mỡ từ thịt và cắt thành 4 miếng cỡ. Đặt bọc nhựa trên mỗi miếng và giã nhỏ bằng máy làm mềm thịt cho đến khi mỏng khoảng 1/4 inch.
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo xào, làm nóng khoảng 1/4 inch dầu Canola trên lửa vừa cao.
Trong một cái bát, đánh 1/3 cốc sữa với trứng.
Trong một bát cạn rộng kết hợp 1/2 chén bột mì, ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng và sữa. Để nhỏ giọt vào bát sau đó nhúng thịt vào hỗn hợp bột. Đặt lên đĩa và lặp lại với phần thịt còn lại.
Khi dầu trong chảo đạt 350 F đến 365 F, cẩn thận thêm thịt. Dầu sẽ bắn tung tóe, vì vậy hãy sử dụng kẹp dài hoặc nĩa.
Brown các miếng thịt ở hai bên, khoảng 2 đến 3 phút mỗi bên. Vặn lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp chảo và để bít tết như gà trong khoảng 10 đến 12 phút.
Tháo nắp và để bít tết giòn trong 2 phút nữa. Lấy bít tết từ chảo và đặt sang một bên để ráo nước.
Để lại khoảng 2 muỗng nhỏ giọt và tất cả các vệt màu nâu của lớp vỏ trong chảo. Rắc bột vào nhỏ giọt và nấu, khuấy, trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi bột có màu nâu nhạt.
Từ từ thêm sữa và nước dùng; nấu, khuấy để trộn. Tiếp tục nấu, khuấy, trong khoảng 3 đến 5 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt và đặc lại.
Nếm và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Phục vụ nước sốt với bít tết rán và khoai tây nghiền cùng với các loại rau yêu thích của gia đình bạn.
Thẻ công thức:
- Thịt bò chính
- bữa tối
- Người Mỹ
- ngã
