hình ảnh steauarosie / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 518 | Calo |
| 33g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 46g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 518 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 9g | 46% |
| Cholesterol 146mg | 49% |
| Natri 221mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Canxi 111mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các thành phần chính trong saagwala gà, một món cà ri nhẹ phổ biến trong nấu ăn miền Bắc Ấn Độ, bao gồm một loại nước sốt nhẹ có hương vị với nghệ, quế, garam masala, và rau bina tươi với gà rán có màu nâu nhạt. Đây là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe trong thực đơn tại nhiều nhà hàng Ấn Độ.
Kết hợp với chapatis nóng (bánh mỳ Ấn Độ) hoặc parathas (bánh mỳ Ấn Độ chiên) để hoàn thành, và bạn đã có một món ăn Ấn Độ chiến thắng mà mọi người ở mọi lứa tuổi sẽ yêu thích.
Đây cũng là một món ăn dễ dàng được chuẩn bị trước bằng cách làm công thức nước sốt cà ri trước thời hạn và sau đó nấu công thức đầy đủ với thịt gà và gia vị bổ sung theo lô nhỏ.
Thành phần
- Những miếng thịt gà không da nặng 2, 2 pound (tốt nhất là chân hoặc ngực)
- 3 bó rau bina lớn
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 5 hạt tiêu
- 4 tép
- Thảo quả 4 quả
- 2 củ hành lớn (xắt nhỏ rất ngon)
- 2 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 quế đất
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng canh bột garam masala
- 2 quả cà chua vừa (băm nhỏ)
- Trang trí: 1 đô la bơ
- Tùy chọn: Muối để nếm
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch rau bina và cắt nhỏ. Cho vào nồi với nửa cốc nước, muối vừa ăn, và đun cho đến khi chín.
Nghiền rau bina thành bột nhão trong máy chế biến thực phẩm. Giữ sang một bên.
Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và chiên các miếng thịt gà cho đến khi có màu nâu. Hủy bỏ và để qua một bên.
Một lần nữa làm nóng cùng dầu, sau đó thêm toàn bộ gia vị.
Khi các gia vị chuyển sang màu hơi đậm, thêm hành tây, gừng và tỏi và chiên cho đến khi hành tây có màu vàng nhạt.
Thêm tất cả các loại gia vị khác: rau mùi, thì là và garam masala. Chiên trong 5 phút.
Thêm cà chua và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala.
Thêm gà vào masala này, trộn đều và thêm nửa cốc nước. Nấu cho đến khi gà gần xong.
Thêm rau bina và trộn đều. Nấu cho đến khi hầu hết nước khô. Hủy bỏ từ lửa và trang trí với một con búp bê bơ tươi.
Phục vụ với chapatis nóng (bánh mỳ Ấn Độ) hoặc parathas (bánh mỳ Ấn Độ chiên áp chảo).
Lời khuyên
- Sử dụng rau bina tươi cho bé: Một chìa khóa để duy trì hương vị tươi và nhẹ trong saagwala gà là sử dụng rau bina lá tươi. Mặc dù một số người có thể sử dụng rau bina đóng hộp hoặc đông lạnh để làm món ăn này, nhưng nó không kết hợp tốt với gừng và tỏi như rau bina tươi. Lựa chọn thịt gà: Bạn sẽ muốn sử dụng thịt gà không da để món ăn không bị bơi trong dầu từ da béo. Bạn có thể lựa chọn nấu với xương trong để cho món ăn thêm một lớp hương vị và không cầu kỳ. Nếu bạn loại bỏ xương, sản phẩm cuối cùng vẫn ngon và dễ ăn hơn như một bữa ăn. Cẩn thận với hành tây: Đảm bảo không quá chín hành, bột tỏi và hỗn hợp gừng. Giữ nhiệt ở mức trung bình và chỉ nấu cho đến khi hành bắt đầu trong mờ; họ không nên bị hóa nâu vào thời điểm này. Nếu hỗn hợp đó vượt quá, nó có thể cung cấp cho toàn bộ bữa ăn có vị đắng. Thêm một số zing: Một cách khác để quay số hương vị với một chút rối là với một vắt chanh thêm vào cuối.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- tuần
