Maximilian Stock Ltd./Photol Library / Getty Images
Millet đã là một nguồn protein và năng lượng chính cho hàng triệu người ở Châu Á, Châu Phi và Ấn Độ trong hàng ngàn năm.
Nó không chứa gluten, có hương vị nhẹ và thêm protein và chất xơ lành mạnh vào công thức nấu ăn, đó là những lý do tốt để thử.
Teff là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten tương tự như lúa mạch, quả mọng lúa mì và quinoa. Không giống như hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt, teff là một loại ngũ cốc không chứa gluten phù hợp với hầu hết các celiac và những người không dung nạp gluten.
Loại ngũ cốc cổ xưa này đã là một món ăn chính của ẩm thực Ethiopia trong nhiều thế hệ. Tìm hiểu thêm về kê và teff.
Công thức kê và kê không có gluten
- Hướng dẫn nấu ăn cơ bản cho cả hạt kê : Nấu kê cũng dễ như nấu cơm, chỉ mất từ 10 đến 15 phút. Millet Cauliflower Mash Recipe: Trong phần làm đầy này có thể hoạt động như một món chính chay, kê và súp lơ thay thế khoai tây trong một phiên bản khoai tây nghiền truyền thống, lành mạnh hơn. Công thức kê kê không chứa gluten : Tabbouleh kê không chứa gluten này là một món ăn giàu chất đạm, rau, lý tưởng cho người ăn chay, người ăn chay và bất cứ ai đang tìm kiếm một món chính bổ dưỡng cho bữa ăn trưa hoặc bữa tối. Ấn Độ Millet Flatbread Recipe: Bánh mì Rajasthani này phù hợp với hầu hết mọi món ăn chay hoặc không chay. Nó đặc biệt tốt với các món cà ri vì nó hoàn hảo để thu hút nước thịt. Teff Rosemary Rolls Recipe: Bột gạo trắng, bột gạo nâu và teff đi vào bột bánh mì này có thể dễ dàng chuyển đổi thành dạng cuộn. Công thức bánh mì kê không chứa gluten: Bột gạo lức, bột kê, bột sắn và bột yến mạch kết hợp để tạo ra một loại bánh mì ẩm, thịnh soạn với một chút mật đường.
