Hình ảnh Kurtwilson / Getty
- Tổng cộng: 31 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 16 phút
- Năng suất: 4 phần
Ức gà không xương là lựa chọn hàng đầu cho bữa tối nhanh chóng và dễ dàng. Ức gà chỉ mất vài phút để xào hoặc nướng, và khả năng gia vị dường như là vô tận. Công thức này là một ví dụ hoàn hảo về cách nâng ức gà không xương cơ bản bằng cách thêm một số loại thảo mộc cơ bản, một số loại nấm và một chút rượu vang. Bạn sẽ có một món ngon, nấu chín hoàn hảo trong vòng chưa đầy 30 phút!
Phục vụ món gà ngon này với khoai tây, cơm hoặc mì bơ nóng cho bữa ăn gia đình ngon miệng.
Thành phần
- 4 nửa ức gà không xương (không có da)
- 3/4 chén bột (cộng thêm 1 muỗng canh nước sốt)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay thô
- 3/4 muỗng cà phê lá khô
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 3 quả trứng lớn
- 1 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 2 muỗng canh bơ (chia)
- 8 ounce nấm thái lát
- 1 chén nước dùng gà
- 1/2 chén rượu trắng khô
- 2 1/2 muỗng nước cốt chanh
- Trang trí: 3 muỗng canh rau mùi tây hoặc hẹ tươi xắt nhỏ, để trang trí
Các bước để làm cho nó
Ức gà dẹt; đặt bọc nhựa lên mỗi ức gà và nhẹ nhàng giã với mặt mịn của vồ thịt cho đến khi độ dày đồng đều.
Cho bột vào một cái bát rộng, nông; lấy 1 muỗng bột ra khỏi bát và để riêng cho nước sốt. Cho vào bát, thêm muối, hạt tiêu, tarragon và húng quế. Trong một bát cạn khác, đánh trứng với nước.
Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ với 1 muỗng canh dầu ô liu.
Nhúng miếng thịt gà vào trứng, tráng đều, rồi cho vào hỗn hợp bột và thảo mộc, quay nhiều lần. Khi gà được tráng đều, đặt bơ và dầu nóng vào chảo. Brown gà ở cả hai bên trong khoảng 3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi nước ép chảy ra và gà có màu nâu. Lấy ra đĩa và giữ ấm.
Thêm nấm và 1 muỗng dầu còn lại và 1 muỗng bơ vào chảo. Xào khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi nấm mềm và ngả màu. Thêm nước dùng, rượu và nước chanh; đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút để giảm nhẹ.
Kết hợp 1 muỗng canh bột dành riêng với 1 muỗng bơ còn lại, khuấy đều cho đến khi mịn.
Thêm vào nước dùng và hỗn hợp rượu, khuấy và nấu trong khoảng một phút cho đến khi đặc. Thêm ức gà trở lại chảo.
Đun cho đến khi gà nóng. Phục vụ gà này trang trí với rau mùi tây tươi hoặc hẹ nếu muốn.
Thẻ công thức:
- Nấm
- gà với nấm và rượu vang
- ủy thác
- Người Mỹ
