Spruce / Marian Blazes
- Tổng cộng: 13 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 phút
- Năng suất: 1 1/2 chén salsa (3-6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 82 | Calo |
| 3g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 chén salsa (3-6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 82 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 8mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 2g | |
| Canxi 68mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chancho en piedra là một phiên bản của món salsa truyền thống của Chile có tên là pebre. Pebre thường là một hỗn hợp của hành tây xắt nhỏ và tỏi, tương ớt đỏ, ớt xanh và rau mùi. Chancho en piedra thường có cà chua và độ đặc giống như nước sốt hơn, vì theo truyền thống, nó được chuẩn bị trong cối đá và chày gọi là chancho en piedra . (Từ chancho có nghĩa là "con lợn" nhưng động từ chancar có nghĩa là "xay" (và dường như xuất phát từ ngôn ngữ Quechua). làm gì có "chân" và giống với động vật).
Thật thú vị, chancho en piedra cũng là tên của một ban nhạc rock funk Chile.
Để làm chancho en piedra, tỏi, gia vị và ớt được nghiền thành bột nhão mịn với cà chua nghiền. Nó gần giống như một loại nước sốt mì Ý chưa nấu chín. Nếu bạn không có cối và chày, bạn có thể làm nước sốt này trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay thay thế. Hãy thoải mái điều chỉnh lượng ớt và gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân của bạn, nhưng cà chua chắc chắn nên được gọt vỏ. Phục vụ món salsa này với bánh mì để nhúng, phô mai, hoặc với sopaipillas đơn giản.
Thành phần
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng oregano (tươi, để nếm)
- 2 quả ớt xanh nhỏ (như jalapeños)
- 1 củ hành vừa
- 3 quả cà chua vừa
- 1 muỗng rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Các bước để làm cho nó
Với một con dao sắc, tạo hai vết cắt xuyên qua vỏ của quả cà chua theo hình chữ "x". Đặt cà chua vào nồi nước sôi trong 1 phút. Hủy bỏ và để nguội, sau đó gọt vỏ từ cà chua.
Hạt và cắt hai trong số cà chua, và đặt sang một bên. Hạt và cắt nhỏ cà chua còn lại, và đặt sang một bên trong một bát riêng.
Gọt vỏ tép tỏi, và đặt chúng vào cối (hoặc trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố). Thêm muối, hạt tiêu, và oregano, và nghiền mọi thứ với nhau để tạo ra một hỗn hợp mịn.
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, và thêm nó vào bát. Hạt và xắt nhỏ ớt, và thêm chúng vào hỗn hợp hành tây / tỏi. Nghiền (hoặc chế biến) hỗn hợp thành một hỗn hợp mịn.
Thêm hai quả cà chua xắt nhỏ vào hỗn hợp. Thêm rượu (để nếm) và dầu ô liu. Xay (hoặc quá trình) cho đến khi mịn. Khuấy trong cà chua thái nhỏ còn lại. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
tiền boa
- Bạn có thể lưu trữ salsa trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Nam Mỹ
- siêu nỏ
- Nước xốt
