Hình ảnh Juanmonino / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 16 empanadas (8 phần)
Empanadas là doanh thu cá nhân Tây Ban Nha thường chứa đầy thịt và rau. Công thức chiên empanada này, được gọi là empanadas fritas de queso , chỉ chứa đầy phô mai tan chảy, và khi empanadas đi, chúng rất nhanh và dễ làm.
Mặc dù đơn giản, họ chắc chắn sẽ trở thành một gia đình yêu thích. Phô mai mozzarella sữa nguyên chất tan chảy rất đẹp, nhưng hãy thử nghiệm với chất làm đầy. Một số người thích thêm một ít hành tây xắt nhỏ hoặc sử dụng nhiều loại phô mai. Trong khi những empanadas được chiên, bạn cũng có thể nướng chúng với kết quả tốt.
Thành phần
- 2 chén bột (đa dụng)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng đường (trắng)
- 2 muỗng canh rau rút ngắn (hoặc mỡ lợn, làm mềm)
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 cốc nước
- Mozzarella 16 ounce (sữa nguyên chất hoặc phô mai tan chảy khác)
- 2 đến 3 chén dầu thực vật (hoặc lượng cần thiết để chiên)
Các bước để làm cho nó
Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối, bột nở, baking soda và đường.
Nhẹ nhàng trộn rau rút ngắn vào bột.
Đặt sữa và nước vào nồi và đun nóng cho đến khi gần sôi. Khuấy chất lỏng nóng vào hỗn hợp bột. Thêm nhiều nước hơn (1 muỗng cùng một lúc) nếu hỗn hợp có vẻ quá khô và vụn, hoặc thêm bột nếu hỗn hợp quá ướt và dính.
Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi trộn đều và đồng nhất. Chia bột thành 16 phần, và cuộn từng miếng thành một quả bóng. Để bột nghỉ trong 5 phút.
Nướng hoặc nghiền nhỏ phô mai.
Lăn từng quả bóng bột thành một vòng tròn 6 đến 7 inch. Đặt 1 ounce phô mai vào giữa mỗi vòng tròn bột.
Gấp bột làm đôi so với phô mai để tạo thành hình bán nguyệt. Nhấn mạnh xuống dọc theo các cạnh để niêm phong. Cuộn cạnh vào bên trong chính nó và nhấn xuống một lần nữa để niêm phong. Uốn cạnh trang trí với một ngã ba, nhấn để đóng dấu.
Trong một cái chảo sâu, nồi hoặc nồi chiên mỡ sâu, làm nóng vài inch dầu thực vật đến 350 F. Fry empanadas theo lô, chuyển ít nhất một lần, cho đến khi vàng nâu. Xả empanadas trên khăn giấy.
Empanadas có thể được giữ ấm trong lò 200 F trong tối đa 1 giờ trước khi phục vụ. Phục vụ ấm áp.
Để nướng Empanadas
Làm nóng lò nướng lên 400 F và đặt empanadas lên một tấm nướng. Nướng trong 20 đến 25 phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Để có được lớp vỏ sáng bóng, giòn, hãy đánh bông empanadas với hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng và 2 muỗng sữa (hoặc 1 muỗng canh nước) trước khi nướng.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- Món khai vị
- Latin
- nấu ăn
