Diana Rattray
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
Món thịt bò hầm đầy hương vị này là một snap để chuẩn bị, và các thành phần và gia vị làm cho món hầm có vị như một thịt bò và ớt đậu nồng nhiệt. Hương vị thịt bò và ớt mềm được kết hợp với đậu và ngô cho một bữa ăn tuyệt vời hàng ngày. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời để làm cho một bữa tiệc hoặc sự kiện phù hợp, và nó có thể được giữ ấm trong nồi nấu chậm để phục vụ.
Món hầm thịnh soạn này làm cho một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô mới nướng. Hoặc phục vụ món hầm với bánh quy hoặc bánh cuộn giòn. Nó cũng ngon được phục vụ với bánh quế bột ngô.
Một số thành phần khác có thể được thêm vào món hầm bao gồm ớt jalapeno băm nhỏ, mảnh ớt đỏ nghiền nát, hoặc ớt ancho khô.
Thành phần
- 2 pound thịt bò hầm hầm
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén ớt chuông xanh xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh bột ớt chất lượng tốt
- 1 lon / 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu, đồng bằng, với ớt hoặc ớt kiểu zesty
- 1 lon / 4 ounces ớt xanh xắt nhỏ
- 1 chén nước dùng ít natri hoặc không ướp muối
- 1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc để nếm
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1/4 cốc nước
- 2 lon đậu thận hoặc đậu đỏ nhỏ (tổng cộng 28 đến 32 ounce)
- 1 hạt ngô nguyên hạt, để ráo nước (khoảng 15 ounce)
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt bò thành hình khối 1/2 inch.
Làm nóng dầu thực vật một lò Hà Lan nặng hoặc stockpot trên nhiệt độ trung bình cao. Khi dầu nóng, thêm khối thịt bò. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt bò có màu nâu. Hủy bỏ thịt bò bằng một cái muỗng và thoát ra tất cả trừ 2 muỗng nhỏ giọt.
Giảm lửa vừa và thêm hành tây và ớt chuông xanh. Nấu, khuấy cho đến khi hành tây trong mờ.
Thêm tỏi và bột ớt vào hỗn hợp hành tây và ớt chuông. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, trong khoảng 1 phút.
Thêm cà chua và ớt xanh và sau đó khuấy trong nước dùng thịt bò, muối và hạt tiêu. Cho thịt trở lại nồi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 1/2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
Để ráo đậu - không cần rửa sạch - và ngô và thêm chúng vào hỗn hợp hầm. Mang hầm trở lại một lửa nhỏ.
Trong một cốc, trộn bột với 1/4 cốc nước lạnh; khuấy vào hầm. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi đặc.
Thẻ công thức:
- đậu
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
