Ớt ướp lạnh, ngô và súp khoai tây. Laura Agra / Công nhân Katie / themom100.com
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Chill: 2 giờ
- Năng suất: Phục vụ 8
Hãy nhìn xem, tôi sẽ thừa nhận rằng đây không phải là một lời cầu xin trẻ em được đảm bảo. Nhưng những người trưởng thành thấy nó thực sự sảng khoái, và đó là một cách hay để bắt đầu một bữa ăn mùa hè. Nó cũng ăn chay.
Súp ướp lạnh là một cách tuyệt vời để thưởng thức súp trong thời tiết ấm áp. Ba loại rau cân bằng nhau về kết cấu và hương vị.
Thành phần
- 1 pound khoai tây vàng Yukon
- 1½ chén hạt ngô nấu chín (tươi hoặc đông lạnh là tốt)
- 1 chén củ cải thái hạt lựu nấu chín (xem Lưu ý)
- 4 chén nước dùng rau
- Nước ép và vỏ của 1 quả cam
- Nước ép của 1 quả chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Cốc crème fraiche (xem Lưu ý) hoặc kem chua
- 2 muỗng kem nặng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành hình khối 1 inch. Đun một nồi nước muối lớn đun sôi. Thêm khoai tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Để ráo nước và để nguội hoàn toàn.
Đặt khoai tây nguội, ngô, củ cải đường, nước dùng, nước cam và vỏ, và nước chanh vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Nêm với muối và hạt tiêu. Chill trong ít nhất 2 giờ.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng kem Fraiche hoặc kem chua với kem nặng. Múc súp ướp lạnh vào bát, và xoay một muỗng hỗn hợp kem trên đầu súp. Bạn cũng có thể phục vụ này trong kính để nhấm nháp.
Ghi chú
- Có rất nhiều củ cải nấu chín đẹp trên thị trường những ngày này, điều này làm cho việc nấu ăn với chúng dễ dàng hơn nhiều. Nếu bạn muốn tự làm củ cải nấu chín, có hai cách để làm như vậy:
- Phương pháp hấp: Đặt một rổ hấp trong nồi với nước sôi 2 inch. Thêm củ cải (bóc vỏ và cắt thành miếng 1/2 inch). Đậy nắp và hấp cho đến khi củ cải mềm khi được đâm bằng dao, từ 15 đến 20 phút. Phương pháp xử lý: Đặt củ cải (bóc vỏ và cắt thành miếng 1 inch) trong một nồi lớn nước muối sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi củ cải mềm khi được đâm bằng dao, 15 đến 20 phút; cống.
Yêu sự đơn giản của súp mịn, nhuyễn? Hãy xem món súp Leek mượt này, súp cà chua hoàn hảo, súp rau củ nghiền nhuyễn, súp rau mùi Harissa Spiked Creamy, súp kem rababaga và Parsnip, và súp rau củ và kem Cheddar.
Thẻ công thức:
- Bữa ăn trưa lành mạnh
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- ngã
