Hình ảnh của Alexandra Grablewski / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
Công thức cho món mì Trung Quốc trong súp này đến từ đầu bếp Deh-ta Hlahoma, người chỉ ra rằng mì trong súp ( tang mien ) phổ biến hơn nhiều so với mì xào ( chow mein ) ở Trung Quốc. Công thức in lại với sự cho phép từ Bí mật nấu ăn Trung Quốc: Cách nấu thức ăn nhà hàng Trung Quốc tại nhà.
Thành phần
- 8 ounces ức gà hoặc thịt lợn (hoặc thịt nấu sẵn)
- 3 đến 4 nấm khô nhỏ của Trung Quốc (ngâm)
- 4 ounce măng cắt lát (rửa sạch và để ráo nước)
- 4 ounce lá rau bina, trái tim rau diếp, hoặc lá Trung Quốc
- 2 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 pound mì tươi hoặc 9 ounce trứng khô
- 2 1/4 cốc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường nâu mềm
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc
Các bước để làm cho nó
Xắt mỏng thịt. Vắt khô nấm ngâm và loại bỏ bất kỳ cuống cứng. Xắt nhỏ nấm, măng, rau và hành lá.
Nấu mì trong nước sôi, nước muối theo hướng dẫn trên gói, sau đó để ráo nước và rửa sạch dưới nước lạnh. Đặt trong một bát phục vụ.
Đun sôi nước sôi và đổ mì lên; giữ ấm.
Làm nóng dầu trong chảo đã đun nóng sẵn, thêm khoảng một nửa hành lá và tất cả thịt, xào trong khoảng 1 phút.
Bây giờ thêm rau (nấm và rau xanh), xào thêm một phút nữa. Thêm tất cả các gia vị và trộn đều.
Đổ "nước sốt" lên mì, trang trí với hành lá còn lại và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Nấm
- món ăn phụ
- Châu Á
- trở lại trường
