nhiếp ảnh dapan / hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 người
Súp dưa mùa đông Trung Quốc là một món ăn phổ biến thường được phục vụ trong các hộ gia đình Trung Quốc và trong các bữa tiệc Trung Quốc. Dưa mùa đông thường có vị ngọt nhẹ làm mới với kết cấu mềm sau khi nấu chín. Tuy nhiên, nó không đóng góp nhiều hương vị cho một món ăn và thay vào đó hấp thụ hương vị của các thành phần mà nó được kết hợp với. Người Trung Quốc tin rằng dưa mùa đông là một loại thực phẩm Âm có thể giúp cơ thể chúng ta chống lại cái nóng và độ ẩm mùa hè.
Có nhiều phương pháp khác nhau để chuẩn bị súp dưa mùa đông; công thức này sử dụng nấm shiitake và giăm bông. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm giăm bông Trung Quốc, bạn có thể thay thế nó bằng một loại giăm bông được chữa khỏi.
Thành phần
- 1/2 pound dưa mùa đông
- 4 nấm shiitake khô Trung Quốc
- 2 chén nước dùng gà
- 2 đến 3 lát gừng
- 1/4 chén giăm bông nấu chín
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 củ hành xanh, chỉ một phần màu xanh lá cây (rửa sạch và cắt trên đường chéo thành miếng 1 inch)
Các bước để làm cho nó
Rửa dưa mùa đông, loại bỏ vỏ xanh, hạt và bột giấy. Cắt thành miếng 2 inch.
Đặt dưa mùa đông vào nồi nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi dưa mùa đông mềm.
Tái tạo nấm shiitake khô bằng cách ngâm trong bát nước lạnh trong 20 phút cho đến khi mềm. Vắt kiệt nước.
Cho vào nồi, thêm nấm, nước dùng gà, gừng và giăm bông nấu chín. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Thêm hành lá cho trang trí và phục vụ nóng.
Mẹo vặt
Nếu dưa mùa đông không có sẵn, bạn có thể sử dụng toàn bộ dưa chuột thay thế; Chỉ cần ghi nhớ hương vị sẽ khá khác nhau. Nếu bạn sử dụng dưa chuột, hãy chắc chắn rằng bạn gọt vỏ, loại bỏ hạt khỏi lõi và xúc xắc.
Để làm cho món ăn này một chút huyền ảo và ấn tượng hơn, hãy mua một quả dưa mùa đông 8 đến 10 pound; cắt bỏ phần trên, loại bỏ hạt và bột giấy, và đặt các thành phần khác bên trong. Hấp trong 1 đến 2 giờ.
Công thức biến thể
Thật dễ dàng để thêm vào món súp đơn giản này mà không làm thay đổi ý định của công thức. Hãy thoải mái thay thế giăm bông bằng thịt lợn nướng và / hoặc tôm, hoặc thêm cùng với giăm bông. Bạn cũng có thể bao gồm các loại rau khác như măng, cà rốt hoặc bí ngô.
Lợi ích sức khỏe của dưa mùa đông
Ngoài việc giúp đối phó với sức nóng và độ ẩm của mùa hè, loại quả này còn có những lợi ích khác cho sức khỏe. Dưa mùa đông có nhiều chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu cao và giảm mức cholesterol và lipid. Nó cũng giàu vitamin B1 và B2 và có nhiều kali. Dưa mùa đông có thể làm ẩm da và tăng cường vẻ đẹp của một người và cũng sẽ giúp sản xuất nước tiểu của bạn và tăng sức khỏe của thận.
Thẻ công thức:
- Nấm
- Món khai vị
- Châu Á
- mùa đông
