Bột ca cao. Hình ảnh cá Vlad / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 75 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 1 bánh (18 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 348 | Calo |
| 21g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh (18 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 348 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 78mg | 26% |
| Natri 162mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Canxi 147mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh tres leches truyền thống là một chiếc bánh bơ hoặc xốp được ngâm với hỗn hợp của ba loại sữa khác nhau - cô đặc, bay hơi và kem - và phủ kem meringue hoặc kem tươi. Bạn bắt đầu với hỗn hợp bánh thực phẩm của quỷ và thêm sô cô la tan chảy vào hỗn hợp ba sữa làm ướt bánh. Trên một chiếc bánh sô cô la tres leches với sô cô la phủ kem hoặc kem đánh bông và nước sốt fudge.
Thành phần
- Đối với bánh thực phẩm của quỷ:
- 1 hộp hỗn hợp bánh thức ăn của quỷ
- 1/2 cốc nước
- 2 quả trứng
- 4 ounces kem phô mai (làm mềm)
- 4 ounce kem chua
- 1/3 cốc bơ (tan chảy)
- 1 muỗng cà phê vani
- 3 muỗng canh bột ca cao
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng rượu mùi sô cô la
- Đối với hỗn hợp Tres Leches:
- 4 ounce sô cô la không đường chất lượng tốt
- 1 (14 -ounce) có thể cô đặc sữa
- 1 (5-ounce) sữa có thể bay hơi
- 1 1/2 ly kem nặng
- 2 muỗng rượu mùi sô cô la
- 1 muỗng cà phê vani
- Chút muối
- Đối với sô cô la Meringue Frosting:
- 1 chén đường
- 1/3 cốc nước
- Chút muối
- 3 lòng trắng trứng
- 2 muỗng canh bột ca cao
- Trang trí: rắc quế
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị bánh
Làm nóng lò ở 350 F.
Đổ hỗn hợp bánh vào bát của một máy trộn đứng hoặc vào một bát trộn lớn.
Thêm 1/2 cốc nước và 2 quả trứng và trộn nhanh.
Thêm phô mai kem mềm, kem chua và bơ tan chảy.
Khuấy trong 1 muỗng cà phê vani, 3 muỗng canh bột ca cao, quế và 1 muỗng rượu mùi sô cô la. Trộn trong 2 phút ở tốc độ trung bình cho đến khi được trộn đều.
Đổ bột bánh vào chảo 9 inch 13 inch và đặt vào lò nướng.
Nướng bánh trong 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi một chiếc tăm được đặt ở giữa ra sạch.
Để bánh nguội trong chảo trong 5 phút.
Chọc lỗ trên bánh bằng một cái nĩa hoặc xiên phục vụ.
Tạo hỗn hợp Tres Leches
Đun chảy sô cô la trong một cái bát trên một nồi nước sôi, đảm bảo bát không chạm vào nước.
Khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, và trong khi bát vẫn còn trong nước sôi, hãy cho sữa đặc vào sô cô la tan chảy cho đến khi chúng được trộn đều.
Đánh kem trong sữa bay hơi, kem, 2 muỗng rượu mùi sô cô la, vani và một nhúm muối.
Tiếp tục khuấy qua nước sôi cho đến khi hỗn hợp ấm lên. Tắt lửa nhưng giữ hỗn hợp trong bát trên nước nóng.
Lắp ráp Bánh và Tres Leches
Đổ hỗn hợp sữa lên bánh sô cô la từ từ, để cho mưa phùn vào các lỗ. Nghiêng chảo xung quanh để giúp hỗn hợp ngấm vào và dùng thìa trộn bất kỳ hỗn hợp nào ở hai bên phía trên.
Để hỗn hợp sữa ngấm vào bánh trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau một giờ, đặt bánh vào tủ lạnh để làm lạnh.
Làm sô cô la Meringue Frosting
Đun đường và nước với một nhúm muối để đun sôi trong nồi nhỏ.
Khi nhiệt độ của xi-rô đường đạt 242 F, hãy loại bỏ xi-rô ra khỏi nhiệt. Việc này sẽ mất 4 đến 5 phút. Xi-rô đường sẽ tạo ra các sợi mỏng nếu bạn làm ướt nó ra khỏi một cái nĩa và sẽ được làm dày.
Đặt lòng trắng trứng vào một cái bát sạch của máy trộn đứng hoặc bát lớn và đánh lòng trắng trứng thành các đỉnh cứng.
Từ từ và cẩn thận đổ xi-rô đường xuống cạnh bát trộn vào lòng trắng trứng đánh bông. Tiếp tục đánh meringue cho đến khi nó nguội, khoảng 5 phút.
Nhẹ nhàng gấp 2 muỗng bột ca cao vào meringue. Cẩn thận không trộn lẫn, sẽ làm xẹp meringue.
Rải lớp meringue lên trên bánh và sử dụng một cái muỗng để tạo ra các đỉnh trang trí trong sương giá.
Rắc bánh quế.
Lời khuyên
- Để trình bày hấp dẫn hơn, bạn có thể nướng bánh trong hai lớp bánh tròn, nhưng một khi chúng ra khỏi lò, hãy cho chúng ít nhất 12 giờ để ngấm sữa trong khi bánh vẫn còn trong chảo trong tủ lạnh. Một khi chúng đã ngấm hết sữa và được làm lạnh rất kỹ, hãy bỏ chúng ra và làm mờ chúng bằng kem trứng hoặc kem tươi. Nó giúp lót đáy chảo bằng giấy da. Bạn cũng có thể nướng bánh trong chảo springform 10 inch và sau đó tháo băng xung quanh bánh một khi nó được làm lạnh tốt và đã hấp thụ sữa.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- Latin
- sinh nhật
