Ăn Spruce / Katarina Zunic
- Tổng cộng: 3 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 189 | Calo |
| 10g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 189 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 12% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Natri 155mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Canxi 36mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì stollen của Đức vào thời điểm Giáng sinh là một truyền thống cũ đã được người Đức và người Đức Pennsylvania mang đến Mỹ. Các công thức cho stollen, một loại bánh mì ngọt ngon, có thể rất xa hoa, tuy nhiên công thức đơn giản và dễ làm cho stollen này rất dễ thực hiện.
Thành phần
- 1/2 cốc nước (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng canh / 1/2 ounce men khô hoạt động
- 1/2 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1/2 chén bơ (mềm)
- 1/2 chén đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vỏ (1 quả chanh nhỏ)
- 5 chén bột mì đa dụng
- 1/2 chén trái cây kẹo
- 1/2 chén hạnh nhân (đã thái nhỏ)
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 chén đường bánh kẹo
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Trong bát lớn, trộn cùng nước và men.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Thêm sữa, trứng, bơ mềm, đường, muối và chanh và khuấy.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Thêm 3 chén bột và trộn đều. Từ từ thêm bột mì còn lại, đủ bột để tạo thành bột theo thìa xung quanh bát.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Xoay bột ra trên bề mặt bột nhẹ và nhào trong 5 phút, thêm bột nếu cần cho đến khi bột mềm và mịn khi chạm vào.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đặt bột trong bát mỡ lớn. Lật bột trong bát sao cho phần trên cũng được bôi mỡ nhẹ. Che lại bằng vải sạch và để ở nơi ấm áp, không có bản nháp trong 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đập xuống bột.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Bật bột lên bảng bột nhẹ và nhào trong kẹo trái cây và hạnh nhân trong 4 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Chia bột làm đôi cho hai ổ bánh nhỏ, nếu muốn. Pat bột thành hình bầu dục dày 1 1/2 inch. Gấp đôi. Đặt ổ bánh gấp trên tấm nướng mỡ và lặp lại với nửa sau nếu bạn đang làm những chiếc bánh nhỏ.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Chải ổ hoặc bánh với bơ tan chảy. Che và để tăng ở nơi ấm áp, không có bản nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Nướng bánh ở 375 F trong 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Hủy bỏ các ổ bánh từ tấm và để nguội trên giá.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Trong bát nhỏ, trộn cùng đường, nước chanh và vani.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đặt frosting trên bánh mì. Cho phép đặt trong 15 phút.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Phục vụ và thưởng thức!
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Lời khuyên
- Vỏ chanh và cam có thể được thu thập trước thời hạn. Hãy chắc chắn rằng chỉ mài phần màu của vỏ. Phần màu trắng, phần cốt lõi, sẽ làm cho bánh mì bị đắng. Hãy giữ men trong hộp kín và trong tủ lạnh. Nhiệt, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì tăng lên. Bột mì đúng cách để giữ cho nó không bị hỏng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa tách béo, ít béo, v.v. thay thế bằng nước và sữa khô không béo, hoặc sữa đậu nành. Có một loại sữa để làm khô bảng chuyển đổi sữa bột. Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức. Có thể sử dụng thay thế egg thay cho trứng. Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì. Chất làm mềm nước và nước công cộng clo hóa đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- tráng miệng
- tiếng Đức
- giáng sinh
