Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 2 cốc (8 phần)
Nước sốt trở lại là một loại nước sốt cổ điển của miền Nam có nguồn gốc ở Jackson, Mississippi, nơi đây là món nước sốt phục vụ tại nhà hàng Hy Lạp, The Rotisserie. Hôm nay bạn sẽ tìm thấy nó trên nhiều thực đơn nhà hàng Mississippi. Cái tên này xuất phát từ truyền thống ở Mississippi rằng bất cứ khi nào bạn rời khỏi một địa điểm, mọi người không nói "tạm biệt" hoặc "gặp lại bạn sau", họ nói "Bạn sẽ quay lại." Vì vậy, tôi đang đặt cược nước sốt này đã được thực hiện để đóng dấu thỏa thuận. Nó đã làm việc!
Sáng tạo Mississippi này là một loại nước sốt ngon, linh hoạt theo phong cách miền Nam, và nó có hương vị tương tự như một món tái chế Louisiana hoặc nước sốt salad ngàn đảo. Phục vụ nước sốt với hải sản chiên, như một món salad trộn hoặc nhúng, hoặc như một sự lây lan cho bánh sandwich. Nó tốt cho nhúng khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên. Lưu ý rằng tương ớt được sử dụng trong công thức là một loại gia vị tương tự như sốt cà chua, không nên nhầm lẫn với tương ớt châu Á. Nó được tìm thấy gần sốt cà chua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Cố gắng làm nước sốt này một ngày trước thời hạn và làm lạnh qua đêm để có hương vị tốt nhất. Để thay đồ mỏng hơn, thêm dầu thực vật. Xem các mẹo và biến thể cho một vài ý tưởng thay thế và hương vị có thể.
Thành phần
- 1 chén mayonnaise
- 1/4 chén tương ớt
- 1/4 chén sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê mù tạt nâu cay (hoặc mù tạt Creole)
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh hành băm
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn, hoặc 1 muỗng cà phê bột tỏi)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Thêm tất cả các thành phần (mayonnaise, tương ớt, sốt cà chua, mù tạt, dầu, sốt Worrouershire, hạt tiêu đen, hành tây, tỏi) vào một lọ và trộn đều để kết hợp. Bịt kín bình bằng nắp vặn.
Spruce
Làm lạnh bình qua đêm trước khi sử dụng.
Spruce
Phục vụ trong các phần riêng biệt để nhúng hoặc phết nước sốt từ bình và thưởng thức!
Lời khuyên
- Làm lạnh bất kỳ nước sốt còn sót lại. Nếu bạn đang sử dụng tỏi sống, hãy đảm bảo sử dụng trong vòng hai ngày. Nếu bạn đã chuẩn bị nó bằng bột tỏi, hãy đảm bảo sử dụng trong vòng sáu ngày. Nước sốt trở lại rất tuyệt với hải sản, trên bánh sandwich, hoặc như một món salad trộn. Bạn có thể làm ướt nó trên bánh cá, phết lên bánh mì kẹp thịt, dùng với rau sống, thay thế bằng nước sốt tartar cho hải sản chiên, hoặc sử dụng như một món nhúng cho cánh gà và dải. Thêm vào 1/2 chén dầu thực vật để làm cho một thay đồ mỏng hơn cho món salad.
Công thức biến thể
- Thêm nhiệt vào nước sốt với một vài muỗng cà phê sốt Sriracha, một ít Tabasco hoặc cayenne, hoặc 1 hoặc 2 muỗng cà phê sambal (tương ớt châu Á). Nếu bạn không quan tâm đến hương vị tỏi sống, hãy sử dụng 1 muỗng cà phê bột tỏi. Nó sẽ giữ được lâu hơn với bột tỏi. Hành tây băm nhỏ có thể được thay thế bằng khoảng 1/2 muỗng cà phê bột hành tây.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- phía Nam
- tuần
- gia vị
