Diana Rattray
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 534 | Calo |
| 24g | Mập |
| 75g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 534 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 12g | 60% |
| Cholesterol 155mg | 52% |
| Natri 754mg | 33% |
| Tổng lượng carbohydrate 75g | 27% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Canxi 200mg | 15% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chiếc bánh giả kiểu cổ này được làm bằng chất làm đầy mật đường và topping đường nâu vụn. Chiếc bánh gọi cho xi-rô lúa miến miền Nam, nhưng mật đường thông thường có thể được sử dụng, hoặc sử dụng một phần mật đường và một phần xi-rô mía hoặc xi-rô vàng.
Cái tên này xuất phát từ thực tế là ruồi bị thu hút bởi chất làm đầy mật và phải bị "xua đuổi". Chiếc bánh tương tự như bánh tart treacle, được làm bằng xi-rô vàng thay vì mật đường.
Thành phần
- Đối với lớp vỏ bánh:
- 1 1/3 chén (6 ounces) bột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường (hạt)
- 7 muỗng bơ (đá lạnh)
- 5 đến 7 muỗng canh nước đá
- Đối với việc điền:
- 3/4 cốc nước nóng
- 3/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 chén (10 ounces) mật đường
- 1 quả trứng lớn (đánh)
- Đối với Topping:
- 1 chén cộng với 2 muỗng canh (5 ounces) bột
- 2/3 cốc (5 ounces) đường nâu (sáng hoặc tối)
- 4 muỗng canh bơ (lạnh)
- Muối ăn
Các bước để làm cho nó
bánh ngọt
Kết hợp 1 1/4 chén bột, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát và đánh trứng để trộn các thành phần. Cắt 7 muỗng bơ lạnh thành những miếng nhỏ và sau đó cho vào hỗn hợp bột bằng tay, máy xay bánh ngọt hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi hỗn hợp được nghiền nát với một vài miếng bơ cỡ nhỏ bằng hạt đậu.
Trộn 4 muỗng canh nước đá vào hỗn hợp bột và trộn với một cái nĩa cho đến khi ẩm. Tiếp tục thêm một lượng nhỏ nước đá cho đến khi bột bắt đầu giữ lại với nhau.
Xoay bột ra một bảng bột và nhào một vài lần cho đến khi bột kết hợp với nhau. Đừng làm việc quá sức bột hoặc bánh ngọt sẽ khó khăn.
Định hình bột thành một đĩa dẹt, bọc trong bọc nhựa và ướp lạnh trong khoảng 20 phút.
Cán bột ướp lạnh thành một vòng tròn đường kính khoảng 12 inch. Gấp và lắp vào một tấm bánh 9 inch. Cắt các cạnh và uốn theo ý muốn.
Làm nóng lò nướng đến 400 F / 200 C / Gas Mark 6.
đổ đầy
Trong một cái bát, hòa tan bột nở trong nước sôi. Khuấy trong mật đường. Đánh trứng trong trứng đánh.
Cao sang
Trong một bát khác, kết hợp 1 chén bột với 2/3 chén đường nâu và một chút muối. Cắt trong 4 muỗng bơ cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô.
Đổ mật rỉ vào lớp vỏ.
Rắc hỗn hợp vụn lên trên hỗn hợp mật đường.
Cẩn thận di chuyển chiếc bánh vào lò và nướng ở 400 F / 200 C / Gas Mark 6 trong 15 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 F / 180 C / Gas Mark 4 và tiếp tục nướng trong khoảng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi chế độ rót được thiết lập. Sử dụng một lá chắn bánh hoặc vòng lá tự chế để bảo vệ lớp vỏ khỏi bị nâu quá mức sau khoảng 20 đến 25 phút.
Làm mát trên giá đỡ.
Phục vụ bánh với kem hoặc kem đánh bông.
Thẻ công thức:
- bánh
- tráng miệng
- phía Nam
- ngã
