Hình ảnh Evan Skylar / Stockbyte / Getty
- Tổng cộng: 3 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 ly cocktail (1 phần ăn)
Bạn có thể không có được cà phê thực sự trong "cocktail cà phê" này nhưng bạn có được một hương vị của một thức uống cổ điển tuyệt vời. Cái tên có thể ám chỉ vẻ ngoài của thức uống khi được pha chế đúng cách và thực tế là sự kết hợp rượu brandy làm cho nó trở thành một thức uống ngon trước và sau bữa tối như một sự thay thế cho cà phê.
Mặc dù tên lừa đảo của nó, đây là một loại cocktail cổ điển. Nó xuất hiện lần đầu tiên trong bản in trong cuốn sách năm 1887 của Jerry Thomas, "Hướng dẫn của Bar-Tender hoặc Cách pha trộn tất cả các loại đồ uống đơn giản và lạ mắt." Đó là một trong những đồ uống khác thường hơn thời bấy giờ, mặc dù rượu brandy, cổng ruby và trứng chỉ với một chút vị ngọt tạo nên một thức uống tuyệt vời rất thú vị. Điều đó đặc biệt đúng nếu bạn tìm kiếm một trong những cổng tốt hơn có sẵn.
Thành phần
- 1 1/2 ounce brandy (hoặc Cognac)
- 1 1/2 ounce cổng ruby
- 1 quả trứng nhỏ
- 1 muỗng cà phê xi-rô đơn giản
- Trang trí: hạt nhục đậu khấu tươi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bình lắc cocktail chứa đầy đá, đổ rượu brandy, cổng ruby, trứng và xi-rô đơn giản.
Lắc mạnh trong 30 giây.
Lọc vào một cổng ướp lạnh hoặc ly chua.
Lau bụi trên cùng với hạt nhục đậu khấu tươi.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Có hai chìa khóa để pha chế cocktail bao gồm trứng: Hãy chắc chắn rằng trứng của bạn tươi và lắc thức uống nhiều hơn bình thường để đảm bảo trứng được trộn đúng cách. Nỗ lực nhiều hơn vào lắc, thậm chí là cho đến khi cánh tay của bạn bị đau. Hãy thử trứng nhanh chóng trước khi đập vỡ nó: Đặt nó vào một cốc nước và nếu nó chìm, thật tốt. Bất cứ khi nào trứng của bạn đứng cuối, nó sẽ dành riêng cho thực phẩm mà nó sẽ được nấu chín. Trứng nổi nên được loại bỏ. Trứng lớn là phổ biến nhất hiện nay, mặc dù công thức này có kích thước cho một quả trứng nhỏ. Nếu bạn thấy rằng nó quá trứng với một quả trứng lớn, thì lựa chọn dễ nhất của bạn là tăng nhãn hiệu và cổng lên 2 ounce mỗi quả. Điều này sẽ tạo ra một ly cocktail lớn hoặc hai ly nhỏ hơn. Nếu bạn thích, hãy rót ly bằng hỗn hợp đường nâu và hạt nhục đậu khấu để làm cho thức uống thêm đặc biệt.
Cocktail mạnh như thế nào?
Trứng mang lại cho cà phê cocktail một nồng độ cồn thoải mái cho hầu hết mọi người. Công thức này sẽ rơi vào phạm vi 17 phần trăm ABV (34 bằng chứng), tiêu biểu cho phong cách uống này.
Công thức biến thể
Rất giống với cocktail cà phê, porto flip sử dụng các thành phần tương tự nhưng thay đổi cách sử dụng. Công thức này tập trung vào cổng và để lại rượu làm điểm nhấn. Porto flip là một thức uống "lật" phổ biến, đã từng rất phổ biến nhưng đã mất đi một số sự hấp dẫn của chúng vào cuối thế kỷ 19.
- Để pha chế đồ uống, lắc 1/4 ounce brandy, 1 1/2 ounce ruby và 1 lòng đỏ trứng thật kỹ và lọc vào ly cocktail ướp lạnh. Trang trí với một nhúm hạt nhục đậu khấu. Một số công thức nấu ăn tạo ra một lật porto kem hơn bằng cách thêm 3/4 ounce kem và 1/2 muỗng cà phê đường bột.
Thẻ công thức:
- Rượu Brandy
- Người Mỹ
- buổi tiệc
- cocktail
