Jonathan Bielaski / Hình ảnh ánh sáng / Hình ảnh Getty
Cook-up Rice là một món cơm một nồi bao gồm gạo, nhiều loại thịt và thảo mộc tươi được nấu trong nước cốt dừa.
Món ăn nông dân
Cơm chín được coi là một món ăn nông dân. Theo truyền thống, nó được tạo ra và được ăn vào cuối tuần, đến lúc đó, khẩu phần sẽ cạn kiệt. Vì vậy, phần cuối và những miếng thịt còn sót lại sẽ được nấu với gạo và đậu Hà Lan hoặc đậu có sẵn. Như với hầu hết các món ăn nông dân, nó được tẩm ướp thêm các loại thảo mộc tươi như húng tây, hành lá, húng quế cùng với hành tây và cà chua. Nấu các nguyên liệu với nước cốt dừa thêm một sự phong phú rất được ưa chuộng. Cơm nấu vẫn còn cho đến ngày nay, được chế biến để ăn đặc biệt vào thứ bảy nhưng nó cũng được nấu và ăn bất kỳ ngày nào trong tuần.
Ở Guyana, nơi món ăn bắt nguồn, Cook-up Rice là món ăn bắt buộc phải có vào đêm giao thừa (đêm giao thừa). Những nồi cơm lớn được làm từ những miếng giăm bông, thịt ba chỉ, thịt lợn muối và thịt bò tươi. Các loại đậu / đậu được lựa chọn thường là đậu mắt đen.
Cơm nấu cơm
Thịt lợn muối, thịt bò muối, tripe, thịt lợn tươi, thịt bò tươi, tôm khô và thịt gà là tất cả các thành phần thịt có thể được bao gồm trong Cook-up Rice. Một số người tạo ra một combo Rice-up Rice, nghĩa là họ sử dụng kết hợp các loại thịt trong khi những người khác thích làm cơm Cook-Up chỉ với một loại thịt. Ví dụ: bạn có thể có Tripe Cook-up, Beef Cook-up hoặc Chicken Cook-up.
Đậu Hà Lan / Đậu Hà Lan
Ở Caribbean, chúng ta thường gọi tất cả các cây họ đậu là đậu Hà Lan. Cook-up Rice có thể được làm với bất kỳ loại đậu nào, nhưng yêu thích là đậu đen, đậu Hà Lan, đậu đỏ (không nên nhầm với đậu thận) và đậu bồ câu. Không giống như Cook-up Rice có thể được làm bằng sự kết hợp của các loại thịt, Cook-up Rice không bao giờ được làm với sự kết hợp của đậu Hà Lan, thay vào đó, nó được làm bằng một bộ đậu Hà Lan. Vì vậy, bạn sẽ nghe mọi người tuyên bố rằng họ đã thực hiện Cook-up Cook-up, Split Peas Cook-up hoặc Pigeon Peas Cook-up.
Trinidad và Tobago có một món ăn tên là Pelau mang nhiều đặc điểm giống nhau nhưng chúng không bao giờ nên được coi là cùng một thứ.
