Hình ảnh LauriPatterson / Getty
Halibut là công ty cứng, trắng, mặn và dễ nấu. Đó là giấc mơ của một đầu bếp hải sản. Rất ít người yêu thích cá không thích nó, và đối với những người lo lắng về trữ lượng cá giảm và nhiều người trong chúng ta ― hầu hết cá bơn trên thị trường là bền vững.
Làm quen với cá dẹt lớn nhất thế giới
Halibut là nhiều hơn một loại cá, tuy nhiên. Chúng đều là những loài cá dẹt lớn, từ cá bơn California tương đối nhỏ đến cá bơn khổng lồ Thái Bình Dương, có thể phát triển vượt quá 500 pounds. Những người trong chúng ta ăn nhiều cá bơn Thái Bình Dương thường ăn nó như bít tết, bởi vì những miếng philê trên 500 pound lớn hơn cửa trước của bạn.
Theo quy định, hầu hết cá bơn trong thị trường là Thái Bình Dương. Đây chủ yếu là một nghề đánh cá Alaska và nó rất tốt cho sức khỏe - những con cá này không bị đánh đập như cá bơn Đại Tây Dương, quá nhiều, chúng tôi khuyên bạn không nên mua nó.
Thái Bình Dương vs California Halibut
Chúng tôi đã ăn cả cá bơn California và cá bơn mùa hè Đại Tây Dương, còn được gọi là sán, và chúng tôi thấy chúng rất giống nhau. Bất kỳ cá bơn California nhỏ hơn 10 pounds có thể được nấu chín như một con cá bơn.
Từ góc độ nấu ăn, tất cả cá bơn là cứng, nhẹ và trắng. Nó cho vay thực sự bất kỳ phương pháp nấu ăn nào ngoại trừ nhiệt độ khô, chậm; Thịt quá nạc để đứng lên với điều đó.
Phương pháp nấu ăn phổ biến
- Batter-frying: Halibut làm cho cá và khoai tây chiên tuyệt vời. Nướng: vảy lớn của Halibut cho phép nó đứng lên vỉ nướng mà không rơi ra từng mảnh. Tuy nhiên, hãy xem nó với cá bơn nhỏ hơn ở California. Hấp: Đây là nơi cá bơn California trở thành của riêng mình. Bởi vì nó giống như một đế duy nhất hoặc một con cá bơn, cá bơn California có thể được hấp và vẫn tinh tế. Bằng mọi cách, hãy sử dụng cá bơn Thái Bình Dương trong các món hấp, bạn sẽ chỉ nhận được một kết quả lớn hơn. Sautéing: Một lớp vỏ tốt trên một miếng cá bơn Thái Bình Dương được làm khô là một niềm vui được nhìn thấy. Broiling: Chỉ là một phiên bản nướng trong nhà, khi thời tiết trở nên hôi và bạn muốn nướng bít tết cá bơn, hãy sử dụng gà thịt.
Tất cả các giống đóng băng tốt, và cá bơn Thái Bình Dương được niêm phong chân không đã được biết là vẫn có chất lượng cao trong một năm.
