Diana Rattray
-
Cách làm bánh mì thịt
Diana Rattray
Bánh mì thịt khiêm tốn là thực phẩm thoải mái cho nhiều người, và nó luôn là món khoái khẩu của gia đình. Các loại thịt được sử dụng có thể được thay đổi hoặc kết hợp, và chất độn và rau được sử dụng chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn.
Những công thức làm bánh mì thịt này cho thấy sự linh hoạt đáng kinh ngạc của món ăn từ bánh mì thịt được gói trong thịt xông khói hoặc phủ nước sốt cho đến các phiên bản với đậu đen, rau Cajun, và thậm chí là một ổ bánh mì cũ với súp rau. Và bạn có thể nướng nó, nướng nó, hoặc nấu nó trong nồi nấu chậm. Bạn thậm chí có thể làm cho nó thành bánh nướng xốp hoặc thanh trượt!
Nước sốt là một cách khác để thay đổi nó. Thêm sốt cà chua hoặc sốt thịt nướng cổ điển, hoặc phục vụ bánh mì thịt với nước sốt hoặc sốt nấm đơn giản.
Thực hiện theo các hướng dẫn cho một ổ thịt cơ bản và thoải mái thực hiện các thay đổi.
-
Chọn hỗn hợp thịt của bạn
Thịt bò xay và thịt lợn xay. Diana Rattray
Một hỗn hợp thịt bò nạc và thịt lợn là sự kết hợp đầy hương vị cho bánh mì thịt, mặc dù bạn cũng có thể sử dụng giăm bông, xúc xích thịt lợn hoặc thịt bê xay cùng với thịt bò. Hoặc, sử dụng tất cả thịt bò xay. Bánh mì thịt có hình được làm với 1 pound thịt bò nạc và 1/2 pound thịt lợn xay.
Phần đính kèm mái chèo của máy trộn đứng có thể được sử dụng để trộn các thành phần hoặc trộn bằng tay. Một cách ít lộn xộn hơn để trộn một ổ thịt là cho tất cả mọi thứ vào một túi lưu trữ thực phẩm lớn và nhào trộn túi để trộn các thành phần. Cho dù bạn sử dụng máy trộn hay dùng tay, tránh trộn quá nhiều nguyên liệu.
Mẹo: Nếu bạn không thể tìm thấy thịt lợn nạc xay, hãy tự xay hoặc băm nhỏ. Sử dụng máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm của bạn và thịt lợn thăn hoặc miếng thịt lợn vai nạc.
-
Cách làm bánh mì thịt: Thành phần
Diana Rattray
Cho hỗn hợp thịt, thêm 1 quả trứng lớn đánh nhẹ, 1/3 chén nước sốt cà chua, một ít nước sốt Worrouershire, 3/4 chén vụn bánh mì khô hoặc vụn bánh quy giòn, 1/2 chén hành tây thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay và 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ.
-
Cách làm bánh mì thịt: Trộn nguyên liệu
Diana Rattray
Trộn các thành phần bánh mì thịt bằng tay hoặc ở tốc độ thấp với phần đính kèm mái chèo của máy trộn đứng cho đến khi được trộn đều, nhưng không trộn lẫn.
-
Cách làm bánh mì thịt: Định hình ổ bánh
Diana Rattray
Gói các thành phần lỏng lẻo trong một ổ bánh mì hoặc định hình nó thành một ổ bánh hình chữ nhật trên một chiếc chảo nướng có lót giấy bạc. Tùy chọn, đặc biệt là nếu hỗn hợp thịt của bạn rất nạc, bạn có thể đầu hoặc bọc ổ bánh bằng một vài miếng thịt xông khói.
Bánh mì thịt này được nướng trong một ổ bánh mì có dầu nhẹ. Một chảo thịt đặc sản với một giá có thể tháo rời là một lựa chọn tốt. Nếu bạn sử dụng một tấm nướng hoặc chảo, hãy chắc chắn rằng nó có các mặt, bởi vì sẽ có dầu mỡ dư thừa như bánh mì thịt.
-
Cách làm bánh mì thịt: Nướng bánh mì thịt
Diana Rattray
Nướng bánh mì thịt trong lò nướng đã được làm nóng trước 350 F / 180 C / Gas trong khoảng 1 giờ, sau đó cẩn thận đổ ra những giọt nhỏ. Với potholders, tôi đặt một cái đĩa lên trên bánh mì thịt và cẩn thận múc nó để đổ dầu mỡ vào một hộp đựng dùng một lần. Vứt bỏ nhỏ giọt trong thùng rác.
Rải khoảng 1/4 đến 1/2 chén nước sốt cà chua, tương ớt hoặc nước sốt thịt nướng trên bánh mì thịt, sau đó quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng trong 10 đến 15 phút nữa.
Nhiệt độ tối thiểu an toàn cho thịt bò, thịt lợn và / hoặc ổ thịt bê là 160 F / 71.1 C. Đối với thịt gà hoặc gà tây, là 165 F / 73.9 C. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm đặt vào giữa ổ nếu bạn không chắc chắn
-
Lát và thưởng thức!
Diana Rattray
Lấy bánh mì thịt ra khỏi lò và để yên trong khoảng 10 phút. Nếu muốn, sử dụng 1 hoặc 2 thìa linh hoạt để cẩn thận lấy bánh mì thịt ra khỏi chảo ổ bánh vào khay phục vụ hoặc cắt ngay trong chảo.
Phục vụ bánh mì thịt với khoai tây nghiền hoặc sò điệp và rau nấu chín yêu thích của bạn.
