Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 77 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 17 phút
- Năng suất: khoảng 80 miếng (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 129 | Calo |
| 0g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: khoảng 80 miếng (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 129 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 24mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cranberry Marshmallows sẽ cho bạn thấy quả nam việt quất theo một cách hoàn toàn mới! Các loại quả mọng có một hương vị hoàn toàn mới khi chúng được xay nhuyễn và biến thành kẹo dẻo tự làm, mịn, nhẹ, với một lượng ngọt vừa phải. Ăn chúng đơn giản hoặc nhúng chúng trong sô cô la!
Thành phần
- 6 oz cranberries (tươi hoặc rã đông từ đông lạnh)
- 1 cốc nước (chia sử dụng)
- 3/4 oz gelatin (3 gói bột không có hương vị)
- Xi-rô ngô nhẹ 4 oz (1/3 cốc)
- 16 oz đường (2 1/4 cốc)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén đường bột
- 1/4 chén tinh bột ngô
Các bước để làm cho nó
Xịt chảo 9x9 inch bằng bình xịt nấu không dính. Vị trí của cranberries và 1/2 cốc nước trong một cái nồi nhỏ. Đun nóng chúng với nhau trên lửa vừa cho đến khi cranberries bật lên và hỗn hợp trở nên đặc, khoảng 10 phút.
Chuyển cranberries vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và trộn chúng lại với nhau cho đến khi mịn. Nếu quả nam việt quất có vẻ rất dày, hãy thêm 1-2 muỗng nước vào nó trong khi bạn trộn để làm loãng nó ra một chút. Nhấn nhuyễn qua lưới lọc mịn để loại bỏ các phần da.
Đo ra 1/2 cốc nam việt quất xay nhuyễn. Nếu bạn có nhiều hơn, hãy lưu nó cho mục đích sử dụng khác và nếu bạn hơi ngắn, hãy thêm đủ nước bằng 1/2 cốc.
Chuyển 1/2 chén cranberry xay nhuyễn vào bát của một máy trộn đứng lớn. Bắt đầu đánh nhuyễn nhuyễn bằng máy đánh trứng hoặc nĩa nhỏ, và trong khi bạn đánh trứng, nhẹ nhàng rắc gelatin bột lên trên. Đặt bát trộn sang một bên trong khi bạn chuẩn bị xi-rô đường.
Kết hợp 1/2 chén nước còn lại, xi-rô ngô, đường cát và muối trong một nồi vừa trên lửa vừa. Trong khi nó nóng lên, khuấy thường xuyên và chải xuống hai bên chảo bằng bàn chải bánh ướt. Khi hỗn hợp đến sôi, chèn nhiệt kế kẹo và ngừng khuấy. Nấu xi-rô đường đến 245 F (118 C).
Một lần ở mức 245, lấy chảo ra khỏi nhiệt và lấy nhiệt kế ra. Đặt bát trộn với hỗn hợp nam việt quất / gelatin vào máy trộn và bắt đầu đánh nó với tốc độ chậm với phần đính kèm máy đánh trứng. Trong khi máy trộn chạy, từ từ chảy trong xi-rô đường nóng. Sau khi tất cả xi-rô được thêm vào, tăng dần tốc độ lên trung bình và đánh trong 5 - 7 phút, cho đến khi kẹo dẻo rất bóng và dày, và khi bạn dừng máy trộn và nhấc râu lên, nó sẽ rơi ra từ máy đánh trứng trong một dải ruy băng rất chậm, dày.
Quét marshmallow vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn nó thành một lớp chẵn. Để thiết lập và cố định ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm.
Rây đường bột với tinh bột ngô. Rắc hỗn hợp đường / tinh bột lên trên marshmallow, và trên khắp bề mặt làm việc của bạn. Lật marshmallow ra khỏi chảo, rắc thêm đường lên trên và cắt phiến kẹo dẻo thành những hình vuông nhỏ 1 inch bằng dao hoặc bánh pizza.
Quăng kẹo dẻo trong hỗn hợp đường để giữ cho chúng không dính vào nhau. Lưu trữ Cranberry Marshmallows trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
Thẻ công thức:
- quả mọng
- tráng miệng
- Người Mỹ
- ngã
