Ăn Spruce / Katarina Zunic
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Sáu phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 354 | Calo |
| 25g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Sáu phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 354 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 14g | 69% |
| Cholesterol 265mg | 88% |
| Natri 574mg | 25% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 18g | |
| Canxi 188mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sử dụng công thức này để làm một con tôm hùm ngon Newburg. Nó kết hợp trứng, bột, bơ, sherry và tôm hùm thành một món ăn khó quên. Bạn có thể phục vụ với nước sốt của nó trên vỏ bánh phồng hoặc điểm bánh mì nướng cho một bữa ăn hải sản rất đặc biệt.
Thành phần
- 1/3 cốc bơ
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 2 cốc rưỡi (nửa sữa, nửa kem hoặc kem nhẹ)
- 4 lòng đỏ trứng (đánh nhẹ)
- 2 chén thịt tôm hùm (xắt nhỏ)
- 1/4 chén sherry khô
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Trang trí: rau mùi tây (thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Bơ tan chảy trong một cái chảo lớn và trộn vào bột.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Khuấy hỗn hợp trong khoảng 2 phút.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Dần dần khuấy trong nửa rưỡi và khuấy hỗn hợp cho đến khi nước sốt đặc lại.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Khuấy một lượng nhỏ hỗn hợp nước sốt kem nóng vào lòng đỏ trứng đánh bông. Đừng để họ tranh giành, mà chỉ kết hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Sau đó trả lại cho hỗn hợp nóng. Tiếp tục nấu, khuấy mọi thứ liên tục trong khoảng 1 phút.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Thêm tôm hùm, sherry, nước chanh và muối. Tiếp tục đun nóng chúng trong hỗn hợp nhưng không đun sôi.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Ăn trong vỏ bánh phồng nóng hoặc trên các điểm bánh mì nướng.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Lịch sử của tôm hùm Newburg
Tôm hùm Newburg là một bữa ăn hải sản phong phú của Mỹ. Các biến thể khác có thể bao gồm tiêu cognac và cayenne, mặc dù chúng không được bao gồm trong công thức này.
Món ăn bắt nguồn từ năm 1876 khi Ben Wenberg trình diễn món ăn này cho một người quản lý nhà hàng ở New York. Wenberg là một thuyền trưởng trên biển. Bữa ăn sau đó được đầu bếp tinh chế, Charles Ranhofer, và sau đó được thêm vào thực đơn dưới biệt danh Tôm hùm à la Wenberg. Từ đó, nó thực sự cất cánh. Nó rất phổ biến cho đến khi có sự bất đồng giữa Wenberg và người quản lý, Charles Delmonico. Các món ăn đã được loại bỏ khỏi menu, mặc dù khách hàng vẫn yêu cầu nó. Sử dụng đảo chữ cái - hoặc sắp xếp lại các chữ cái, nó được gọi lại là Tôm hùm Newburg. Vẫn còn phổ biến, cái tên bị mắc kẹt với món ăn và nó đã trở thành một cổ điển. Các bữa ăn thường được phục vụ trong các nhà hàng.
Khi công thức được in lần đầu tiên vào năm 1894, nó kêu gọi tôm hùm được luộc đầy đủ và sau đó chiên trong bơ làm rõ. Tiếp theo, thịt được ninh nhừ trong kem và giảm đi một nửa, sau đó được đun sôi lại sau khi rượu vang Madeira được thêm vào.
Tôm hùm Newburg tương tự như món Tôm hùm Thermidor. Bữa ăn đó bao gồm thịt tôm hùm được nấu với trứng, sherry và cognac. Nó nổi lên trong một thời gian tương tự.
Thẻ công thức:
- tôm
- tôm hùm newburg
- ủy thác
- Người Mỹ
