Diana Rattray
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Đậu nấu: 90 phút
- Năng suất: 6 phần (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 490 | Calo |
| 10g | Mập |
| 72g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 490 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 37mg | 12% |
| Natri 883mg | 38% |
| Tổng lượng carbohydrate 72g | 26% |
| Chất xơ 17g | 62% |
| Protein 29g | |
| Canxi 184mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những hạt đậu pinto kiểu đồng quê này bắt đầu bằng đậu pinto khô, khiến chúng trở thành lựa chọn bữa ăn tuyệt vời. Những hạt đậu pinto được ninh nhừ được hoàn thành trong lò với sự bổ sung của thịt lợn thái hạt lựu, rau xắt nhỏ và nước sốt thịt nướng có hương vị đậm đà với mật đường và sốt cà chua. Ớt chuông, nhỏ giọt thịt xông khói và hành tây càng làm tăng thêm hương vị và sự phong phú cho món ăn đơn giản.
Hãy sử dụng thịt lợn hoặc thịt bò kéo còn sót lại trong những hạt đậu thay cho giăm bông. Đối với phiên bản chay, sử dụng dầu thực vật thay vì nhỏ giọt thịt xông khói và bỏ qua giăm bông. Một lon nước sốt cà chua 8 ounce làm cho một sự thay thế tốt cho sốt cà chua.
Thành phần
- 1 pound đậu pinto khô (2 cốc)
- 2 muỗng nhỏ thịt xông khói (hoặc dầu thực vật)
- 1 củ hành vừa (khoảng 1 chén thái hạt lựu)
- 1/2 quả ớt chuông xanh (thái hạt lựu)
- 12 ounce giăm bông (nấu chín và thái hạt lựu; khoảng 2 cốc)
- 1/2 chén sốt cà chua
- 1/4 chén mật
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 1/2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 1 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch đậu và nhặt chúng lên, kiểm tra xem chúng có phải là sỏi hay đá nhỏ không. Loại bỏ bất kỳ đậu dị dạng hoặc bị hư hỏng.
Đổ 1 1/2 lít nước vào một cái nồi lớn hoặc lò Hà Lan và đặt nó trên lửa cao. Đun nước sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm đậu. Đậy nắp chảo và để đậu qua đêm.
Ngày hôm sau, đặt đậu trên lửa vừa và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi chúng mềm.
Làm nóng lò nướng đến 325 F.
Để ráo đậu, đặt 1/2 chén chất lỏng.
Gọt vỏ hành tây và xúc xắc.
Thêm nhỏ giọt thịt xông khói vào chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa; thêm hành tây thái hạt lựu và hạt tiêu xanh thái hạt lựu và nấu trong 5 phút.
Trong một lò soong 2 quart hoặc lò Hà Lan, lớp đậu nấu chín, ráo nước với hành tây và ớt nấu chín và giăm bông thái hạt lựu.
Kết hợp chất lỏng dành riêng với các thành phần còn lại và đổ lên hỗn hợp đậu.
Đậy chảo và nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 45 phút.
Khám phá và nướng thêm 15 đến 20 phút nữa.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Cố gắng giữ đậu ở mức nhỏ lửa, dưới mức sôi. Nhiệt độ của thiết bị đun sôi nên ở khoảng 180 F 190 F trái ngược với nhiệt độ sôi của 212 F. Chất lỏng sẽ gần như vẫn còn một vài bong bóng và sau đó. Nếu bạn có thời gian ngắn, hãy thay thế các thành phần nước sốt bằng loại yêu thích của bạn nước xốt thịt quay.
Công thức biến thể
- Thêm khoảng 1 muỗng cà phê khói lỏng hoặc hỗn hợp gia vị có mùi khói vào đậu. Thêm một chút nhiệt cho đậu với 1/4 muỗng cà phê (hoặc nhiều hơn) hạt tiêu cayenne hoặc mảnh ớt đỏ nghiền nát. Thay vào đó là mật mía, thêm 1/4 chén đường nâu hoặc mật ong đóng gói. Tăng ớt chuông lên 1/2 chén và sử dụng một phần màu đỏ hoặc cam cho món ăn nhiều màu sắc hơn. Đặt muối với gia vị Cajun hoặc Creole thịt ham xương hoặc giăm bông để đậu. Khi đậu gần như sẵn sàng, lấy thịt ra khỏi xương, băm nhỏ và thêm lại vào đậu.
Thẻ công thức:
- đậu
- ủy thác
- phía Nam
- ngã
